小桂子挑选普洱新茶的心得

刚接触普洱茶的朋友常常有个疑问,要如何挑选普洱新茶

这问题说来容易,做起来很难

难在每个人的口味不同,喜好不同,很难用同一规范来套用

喝茶到一个阶段,每个人主观意识都很强,对好茶的定义也不相同

常常因为各自喜好的问题,在网路上雄辩,有时还闹得不欢而散

所以小桂子不太喜欢推荐茶品

但是普洱茶有个很奇怪的特性,新茶因为茶质雄厚,

所以发酵不足的茶,菁味很难退除,口感苦涩浓烈,发酵太过又会带些杂味

所以不管生茶熟茶都需要陈放,让时间的淬炼来带走这些令人不悦的部分

因此清楚认识如何挑选普洱茶品,是踏入收藏普洱的第一步

小桂子喝普洱只是起步的早一些,藏茶的历史不算很长

真正有资格来写这篇文章的,应该要请那些茶商大佬们来写

因为所有的茗茶大部分是由这些人经手

他们最懂得甚麽茶怎麽放,怎麽挑,最后会有何结果

可是他们也有他们的顾虑

说自己代理的茶好,怕被说成广告

论茶时说真话又怕得罪人

实在也有他们的难处

小桂子不是茶商,藏茶只为了自饮,所以没那麽多顾虑

今天就让小桂子来当一次乌鸦,说说挑选新茶的要领

不敢说绝对正确,有兴趣您就加减看吧!

喝茶除了取悦自己外,满足虚荣心其实也是其中一个要项

谁都希望自己挑的茶能得到大家的认同,那一句"好茶"就是个人虚荣心得到鼓舞的最佳体现

高贵稀有的陈年普洱茶,除了好喝外,稀有佔了其中一个要项

随着时间的流逝,不论当初产量如何,现今遗留下来的陈年普洱,数量实在有限,

因为稀有所以价值不斐,可是要论及品质,并不是所有的茶都很出色,有非常杰出的,也有快要无味的

这当中除了储存是否的当外,新茶时的茶质也佔了很大一部分

如何去认定一款茶的好坏,小桂子归纳了一些的重点:

1.品质要好

2.要有名气

3.来源正确

4.负担的起

以下分项说明:

<品质要好>

甚麽普洱茶算是好普洱?

在小桂子的定义裡

一.条索要分明

二.颜色要正确

三.香气要纯正

四.汤色要透明

五.胶质要丰富

六.香气残留度佳

条索要分明:

生茶如果压的煳烂,表示茶叶失去弹性,通常是蒸压时间控制不良,大厂很少有这种现象

颜色要正确:

新茶该有新茶的颜色,老茶该有老茶的颜色

什麽颜色是正确的,可以到板上赞助商的区块去看

T4U这裡的赞助商茶识跟茶德都不错,提供的年份很正确

值得参考

香气要纯正:

该甚麽产区,甚麽特性的茶就要有那个地方的特徵,名厂拼配就该有各厂特色的口味,

老茶需注意转出的陈香是否与年分接近,这些需要多试常饮建立茶识

汤色要透明:

茶汤不可溷浊,溷浊的茶汤表示发酵度控制不佳或製程有问题

(新茶有时溶出物会稍多,只要颜色不受影响,是可以接受的)

胶质要丰富:

判断好茶目前的共识是茶汤饱满,软水,其实这些都是胶质丰富的表现,

胶质丰富的茶会像醇酒一样在茶杯形成表面张力,

茶汤两端会有毛细现象往上攀升,茶汤表面油亮(不是真的有油浮在上头)

香气残留度佳:

这跟胶质丰富有相当关係,饱满的茶汤香气残留度才会好,不管是杯底还是在口腔蒸发

<要有名气>

人无法脱离社会同侪的影响,虽然说自饮不需注重虚名,

若是大家公认的好茶你无法接受,你心目中的好茶不被大家认同,

若只有部分的茶有这现象,或可解释为个人喜好不同

但是所有他人推荐的茶品都有这感觉,就应该自我检讨,是否自己的茶识有问题

<来源正确>

早期普洱茶收藏的人不多,所以环境比较单纯,但是在20年前已经有彷茶出现,不过限于印刷技术,彷品判断仍有脉络可循

近年很多彷品做的真伪难辨,虽然厂商在小部分做上防伪特徵,但是资讯并不透明

这是普洱收藏上最大的误区

越是有名的茶,越可能有彷品问题

还好T4U上的茶商,对茶品辨识上的学问专研深入,如有鱼目溷珠的情形,也会相互纠举,在这裡买茶问题不大

古玩界有句老话,不怕买贵,就怕买错,套用在普洱非常适用

贪便宜是人性的弱点,无慾则刚,纵使有的茶商卖茶贵了些,但是东西正确,至少可以在您建立茶识的初期不致踏错脚步

<负担的起>

不管茶再如何好,购茶人应该衡量自己的经济能力,有几分力气担几斤重,茶只是消遣之物,千万不可因心魔而购买超出自己能力的茶品

在负担的起的情形下,就算不赚钱,喝起来也不会心痛,这才是一个茶人应有的态度

以上提供参考