莫干山黄茶的文化历史与品质特征

莫干山黄

历史渊源与发展

莫干山黄是一种黄茶, 产于浙江省德清县莫干山, 是德清县特产之一。莫干山为天目山, 座落于浙江省德清县, 相传春秋秋, 莫邪铸剑这座山而得名。莫干山以 "竹、云、春" 和 "清、静、绿、凉" 闻名海内外, 是中国著名的避暑胜地, 素有 "清凉世界" 和 "江南第一山" 的美誉。

早在晋代, 就有僧人在干莫干山结茶。陆游的《茶经》、明学教大师的 "丁山"、清唐荆 "前西一支"、吴康后的 "莫干山记" 和邱坛的僧潭都记载了莫干茶。清 "武康" 有 "产茶塔山者优先, 寺僧栽于此, 茶烟雾, Chifanglie 10 倍" 的记载。在清朝末期, 有 "江南第一人才", 说凤溪曾经写过一首诗赞美曰: "茶商生产, 日饮迷惑60年"。善导有好茶, 愿从吕宇补捆。"

据记载, 莫干山的由来和我们已故著名的茶叶学校庄先生方。1956年春, 庄晚坊在莫干山疗养, 有一天, 他走在荫凉的小山街, 遇到一个女人卖茶, 问了10元一斤, 问哪里茶？老妇人笑了, 没有语言。张诸建芳认为这是山上的茶, 买了一些味道, 觉得香味很好, 比其他著名的茶, 然后诗道: "尝试到黄春天烹调, 香味好味道不名誉。塔山今天的古代作品是什么？卖家从哪里来是不清楚的。1979, 在浙江农业大学茶叶系张塘亨、庄晚坊两位教授的参与下, 与德清县有关部门共同创建了湖州地区, 唯一的黄茶 "莫干黄芽"。

品质特点

莫干山采摘要求十分严格, 清明前后采用了 "芽", 名为 "梅花", 在初夏, "秋白" 被采用于7月或 8月, "小春" 在10月通过。春芽、毛尖、Mingmai、阳予倩, 至芽最细腻, 介于清明与雨之间, 摘芽一或两叶最可贵。

莫干黄的品质特性不在色黄, 但香气浓郁, 口感清新凉爽。先黄到芽初叶为原料, 每斤茶有2000芽头。形状接近, 大小对称, 芽叶完整, 净度好, 片状似莲心碱, 芽叶呈脂肪显示蘑菇, 色绿色润黄, 泡沫开花舌起落, 外形很优美。茶清黄亮, 其口感清新, 乙二醇, 君长, 具有清爽醒目的功效。

著名的茶总是与著名的山, 名字水依靠同伴。莫干山黄池, 如果莫干山黄与莫干山泉, 这是一个伟大的享受。清代诗僧秋谭为这一韵: "峰云湿地含雨, 流口春香取花;它是天池后的谷物, 松树荫十卖茶回家。"山巅的雨, 溪水芬芳的泉水, 后荫下的松树在茶叶中生动生动地描绘, 引人入胜。