三分钟阅读普洱茶酿造方法

原标题: 三分钟阅读普洱茶酿造方法

普洱茶酿造可选用盖碗、紫、紫砂等茶具, 其中最常用的是盖碗和紫。你怎么选择茶具？其实, 它很简单, 如果你是酿造茶的选择盖碗, 如果有一年的中期茶或老茶的选择紫色的沙子。

由于紫砂锅内外釉, 透气性好, 具有较强的吸附能力, 可吸收茶中的杂味, 其次普洱茶或陈茶的酿造, 对水温要求高, 紫砂锅热保存性能好, 适合酿造普洱熟茶、老茶。

而选择盖碗泡鲜茶是因为盖碗口大, 开的时候散热好, 不易闷坏, 最适合酿造精致的普洱茶。

以熟茶为例, 用盖碗示范普洱茶酿造方法:

"备用" 175ml 白色瓷盖碗, 公平杯子, 茶杯, 水壶。

"预备茶" 7 克熟茶 (2008)

"酿造" 因为这茶是2008熟茶, 所以酿造, 水温要求达到了95-100 ℃。如果是近两年的茶叶, 水温约为92度即可。

①杯: 把开水变成白瓷盖碗, 茶杯, 一个公平的杯子跑再洗。

②茶: 将7克熟茶制成175ml 白瓷盖碗。

③洗茶: 把开水变成白瓷盖碗茶, 洗2次茶, 出汤出来。

1-4 气泡, 水温95℃, 高冲定点注水, 出汤即不闷。

5-8 气泡, 水温95-98 ℃, 低冲洗旋转水, 每泡不闷茶10-20 秒后。

9气泡上升, 水温100℃, 低冲定点注水, 每个气泡的基础上的气泡在前10-15 秒的汤后。

12气泡上升, 水温为100℃, 每个气泡可以是闷茶1分钟以上。

④杯: 茶叶将倒入茶杯, 可品尝茶叶。

以上是酿造茶具的选择和详细的步骤, 茶叶的用量、汤的速度都是根据自己的数量来调整的, 可以是没有单一标准的。

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