绿茶产区分为闽北绿茶、闽南绿茶、广东绿茶和台湾绿茶

绿茶根据产地不同, 一般分为北闽绿茶、闽南绿茶、广东绿茶和台湾绿茶;从绿茶的形状, 如闽北绿茶, 广东绿茶, 半球状或粒状绿茶, 如闽南绿茶, 台湾绿茶。从质量上区分了两种类型的香气和浓香型, 市场上销售的绿茶最具香味类型。

闽北绿茶

北闽绿茶主要产于北武夷山、建瓯市、简阳市、南平、Suigi 等地区已种植, 北闽绿茶为发酵较重的绿茶, 全年可收获三四季, 从四月后期开始收获生产。以武夷岩茶和闽北水仙闻名。

闽南绿茶

主要生产于福建省安溪县安溪、永春县、南安市、平和县、华安等地区, 闽南绿茶发酵较轻, 一般为茶树品种, 主要品种有铁观音、金桂花、山、大闸蟹、闽南水仙、永春佛手、色等, 以铁观音的最佳品质, 最出名。

广东绿茶

广东绿茶主要产于凤凰山地区, 和饶平县、梅州等地区, 主要品种有水仙、单丛、色等, 凤凰单簇和脊头单束的最佳品质, 凤凰山地区由凤凰山、五山、万丰山等高山以上海拔多公里, 生态环境优越, 独特, 生产过程来自福建, 不同于福建绿茶, 生产过程是讲究, 形成了广东绿茶独有的 "山韵"、"蜜韵"。

台湾绿茶

台湾省几乎县乡产茶, 主要生产地区在阿里山地区、南投、台中、嘉谊、华联、高雄、台北等地区。台湾绿茶是从福建进口的, 发酵程度不同, 轻发酵, 如山、冻顶乌龙茶、中发酵铁观音、重发酵白龙等。