红茶糕是一种生产系统和工艺

传统普洱茶在清代雍正13年 (AD 1735) 开始生产, 意思是馅饼圆, 中国人讲究多福, 所以七块一桶, 七子的茶糕的名字。

普洱松茶根据原料的厚度、尺寸、长度等档次, 根据产品的需求, 采用不同的冲压模具, 压制蛋糕茶、砖、沱茶、Jinguacha 等紧压茶。

当茶饼按下时, 选定的原料放入蒸桶中, 使分散的茶叶在蒸汽作用下变软, 然后将热气腾腾的软茶放入一个特殊的三角形袋中, 用手揉捏, 收紧嘴巴, 贴近底部。的中心, 成一轮特殊的茶叶模具, 压成薄而稍厚的中间, 直径约七或八英寸宽圆形茶饼, 既为传统的茶叶蛋糕。

叫茶

传统普洱榨茶, 一般分为 Maicha、心茶、底茶三部分。Maicha 是最细腻, 底茶第二, 茶的核心比前两个粗老。所以不同的茶叶会被分成几种原料来称量。

清蒸茶

将茶叶的重量定在茶叶的末端, 将心茶 Maicha 成一个金属制成的圆桶, 进入内浇口, 将装有茶叶桶的专用蒸汽设备蒸软。

包装茶

将蒸制的软茶放入缝纫袋中, 盖上, 确定压茶的基本形状。包装口是一项技术性工作, 使蛋糕形状醇厚, 厚度适中, 均匀, 赏心悦目和正确的外观茶饼, 不是一件简单的事。

抑制

布袋装茶叶完成后的类型, 根据不同的要求, 进入机械压制模具压制成型。根据不同形状的紧压茶, 调整压力、时间和频率压制。普洱饼茶一般采用 "机械压制、石材定型" 的独特造型形式。机械压制使茶叶中的内容适度释放, 然后用石头定型, 使茶叶蛋糕具有适度的致密, 使蛋糕从内到外的空间密度均匀。

去皮蛋糕

压紧成型的压力很大, 从布袋中剥离出来, 整齐的搁在茶叶架子上。

干

产品成型后, 一般放在灯罩上1-2 天, 再进入烘房低温干燥, 烘烤室温保持在40度以下, 灯罩时间和时间去烘焙室根据不同的产品。

包装茶饼

普洱茶在热压过程中采用了 "机械压制 + 石材定型" 的优点: 产品外形美观, 蛋糕形, 饱满, 电缆清晰可见, 当气泡释放的内容适中而均匀, 香气口感饱满, 内部质量稳定。茶饼的密实度适中, 从内到外的空间密度更均匀, 在后期转化更均匀, 保证了茶饼老化后的稠度和稳定性的口感。