乌龙茶的酿造方法

乌龙茶是一种半发酵茶, 是绿茶和红茶之间的茶类。分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、粤龙和台湾乌龙茶。乌龙茶的特点是 "绿叶红边", 口感醇厚, 以涩绿茶, 红茶燕, 但既脆绿茶, 红茶背甘。对于乌龙茶的味道有 "喉咙韵" 的特殊感受。品尝乌龙茶, 有具体名称: "功夫茶"。其实 "功夫茶" 不是一种茶, 而是指一种茶的方式, 它的 "功夫" 精致 "水为友, 火为师"。

酿造乌龙茶由于地方差异和作案手法略有不同, 大致如下几点。

福建气泡法

1、福建的筹建是乌龙茶的故乡, 种类繁多, 主要有武夷岩茶、铁观音、水仙、肉桂、包种、桂花等。当地民间为乌龙茶的味道, 也可以说是独具特色的茶具, 技艺精湛, 故称 "功夫茶"。"功夫茶" 可以细分成近20个过程, 主要是用茶叶倒入侍者的欣赏, 孟臣林, 吴龙进宫, 挂锅高钝, 推泡眉, 春风, 洗仙燕, 如果完全出浴, 玉液回壶、观光、观公巡城、汉鑫兵、三龙保护三脚架、精品茶等好茶叶。

酿造乌龙茶应使用全开水, 根据茶叶一点半的茶叶量。然后, 将沸水放入锅中, 然后用盖子刮上泡沫, 盖上, 用沸腾的茶壶, 称为 "孟臣林", 可以发挥提高水壶的温度和清洁锅桌的作用。经过两分钟的统一巡回演出, 被誉为 "官公巡城"。冲向高, 使茶叶流散在锅里, 低倒入, 防止茶香味溢出, 这叫 "高冲低倒"。端杯, 用拇指和食指帮助杯体, 中指托杯底部, 隐喻为 "三龙保护三脚架"。茶在锅里不多, 然后每杯点, 被称为 "汉辛兵", 以免稀释浓度。乌龙茶以 "香、清、甘、活" 为上述, 讲究 "喉韵", 适度小啜。对大多数人来说, 这是一杯苦涩, 两杯甜, 三杯风味无穷。品尝乌龙茶时, 咸的茶点不会掩盖茶的味道。

2、网①水入锅。把水壶里的水②到茶海里。

3、将茶叶放入壶中的茶叶放入莲花纸中。

4、泡沫采用回转式低灌高冲法。

5、按顺时针方向刮泡。

6、将水壶倒在锅内, 用旋转法将水倒入墙外, 到喷水溢流, 提高釜温。

7, 关巡城将依次倒入茶杯, 每杯先注一半, 然后来回, 逐渐到八分钟满。

8、汉辛兵将最后几滴浓缩茶叶均匀注入每杯, 以使茶叶具有相同的遮荫。

潮州-汕头泡沫法

潮汕民间在广东, 饮乌龙茶极受欢迎, 配有特殊茶具, 如凤、壶、茶壶、茶杯、当地称为潮汕炉、育苏煨、孟臣罐, 如果完全 ou。潮汕炉是一种粗糙的陶瓷木炭炉, 用于取暖。育苏煨是陶壶, 站在凤上, 可以专心煮水。孟臣可以是比普通茶壶稍小的茶壶, 用来泡茶。如果总和只是乒乓球杯的一半大小, 一组 3-5, 用于喝茶。

茶水应选用清脆纯净的泉水, 同时也要充分煮沸。后暖锅, 茶, 酿造, 倒入杯, 它可以品尝, 茶, 第一杯闻到的香, 然后倒入茶叶入口, 不立即吞下, 但在口中反复摆动精品。最后茶下来, 呼吸回味, 精彩。这种方式沉重的茶的味道。

1、暖盖碗, 左手碗盖, 打开盖子放入茶杯和托盘之间。

①把茶壶举起来。

②把水放进碗里。

③加盖。

2、抛茶

茶叶夹放在茶壶里的茶杯里。大颗粒的茶叶放在外围。在中间有细粉碎的茶叶。盖碗3/4 的茶量是可取的。

①茶夹放在茶海后面。

②打开茶壶。

③茶放在盖碗。

3、湿泡

①的右手握着罐子。沸腾的水冲进碗里。

②立即把茶叶倒进船里。

4、高冲

右手拿着锅高冲洗开水进碗里。

5、刮泡

举起 Gaiping 刮泡沫。

6、茶叶

随着罩面旋转侧挤压叶片底部, 加速夹杂物的浸出, 使茶叶均匀, 也可举行盖子闻香。

7、洗碗

茶叶夹夹小茶杯冲洗, 废水倒入海里。8茶

①带盖碗。茶巾上的干碗水。

②采用 "官公巡城"、"汉辛兵" 的方法, 将茶叶倒入每杯。使用低洒, 避免茶叶的香气, 泡沫漂浮。9奉茶

请客人们喝茶, 看看香的味道 (点心)。

台湾泡沫法

与闽南、广东潮汕乌龙茶酿造方法相比, 台湾气泡法强调嗅香的过程, 还专门制作了与茶具相对应的长管状香味杯。另外, 为了使每杯茶浓度相等, 还增加了一个公平的杯子。

台湾酿造方法, 胜益、茶、茶、香熏、冲点等工序与福建省气泡法大致相同。倒入, 第一杯茶倒入杯子的气味, 茶杯覆盖在香杯的气味。15-30 秒后, 用拇指压茶杯底, 食指和中指夹闻香杯底, 使茶杯寿命香杯颠倒。此时, 用拇指、食指和中指握住香气杯, 缓缓旋转, 使茶叶倒入杯中茶。杯子的气味会被送到附近的鼻子闻香, 并且会在双手上来回嗅到杯子, 使手里的热量使用, 使香气留在杯子里的香味是最充分的释放。最后, 玩它的颜色。两到三茶后, 不再用香杯的香味, 将倒入一个公平的杯子, 然后倒入杯中的茶。

1、温度夹具

①从左向右转到茶杯水。

②右手投手水进入紫色锅和公平杯。③把紫色锅里的水放进茶海里。

2、茶叶

把茶叶放在莲花茶里, 留下来让客人尽情享受。

3、抛茶

①打开紫色茶壶, 把茶叶桶放在壶嘴上。②将茶叶装在圆嘴上, 用茶匙轻茶倒入锅内, 根据个人喜好或实际情况, 茶叶的用量可1/2 至2/3 盆。

4、高冲

把茶壶放在沸水中放入锅中, 使壶里的茶叶翻腾舒展。

5、刮泡

把泡沫从锅里刮出来。6茶壶

加盖后, 用沸水冲洗外墙, 以方便茶叶的香气分布, 然后分茶。