普洱茶分为几类？

根据目前云南地方标准--《普洱茶综合标准》的定义, 普洱茶是云南特有的地理标志产品, 符合普洱茶叶生产环境条件的云南大叶种绿茶为原材料, 根据具体的加工工艺, 具有独特的茶叶品质特点。

普洱茶分为两大类: 普洱、普洱和熟茶。普洱茶是由云南大叶种的鲜叶制成的一种茶叶, 它与普洱茶的环境相符合, 并通过固、揉、干、蒸、成型等工艺制备而成。

其品质特点是: 外观颜色呈深绿色, 香气纯净持久, 口感强背甘, 汤色清黄, 叶底丰满黄绿色。普洱茶是以普洱茶的环境条件为基础, 以云南普洱茶生产的大叶绿茶为原料, 采用特定的工艺, 经过发酵 (快速发酵或慢速发酵) 加工而成的松茶和压茶。其品质特点是: 外观色泽红褐色, 内质汤色鲜艳, 香气独特沉香, 口感醇厚背甘, 叶底红褐色。