茶的发酵时间分类
非发酵茶:
0发酵率、绿茶类, 如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等。
半发酵茶:
15%-70% 发酵率, 乌龙茶, 如铁观音, 武夷红袍, 冻顶乌龙茶。
发酵茶:
100% 的发酵速率, 红茶等黑茶, 如山等小品种。