中国砖茶简介

中国的砖茶

砖茶, 顾名思义, 是同一块砖的形状, 它是一种紧压茶叶中较具代表性的一种。是各种茶叶通过丝网、风机、切割、研磨等工艺加工而成的半成品, 然后通过高温蒸气压成砖或其他类型的茶叶块。根据原料和生产工艺的不同, 可分为黑砖茶、瓷砖、富砖、米砖、绿茶、康砖等门类。黑砖茶, 产于湖南省, 又名 "八子", 是湖南红茶作为原料的压制物。形状为矩形砖形, 规格为 35 * 18 * 3.5 厘米。砖面平整直立, 四角分明, 厚度一致, 花纹图案清晰, 色泽黑褐色, 内质香味纯正, 略带松烟香味, 汤色呈红色, 黄色暗淡,叶底老嫩仍均匀, 口感浓而涩。每块砖网2公斤。

花砖茶, 产于湖南省, 由历史上的 "Wanlihan 茶"----------辊茶改良而成。富砖茶形为长方形, 规格为 35 * 18.5 * 5 厘米。砖面光滑, 棱角分明, 花纹清晰, 色黑法润, 内质香气纯正, 略带松香, 汤色红, 叶底老嫩均匀, 口感强微涩。制造过程与黑砖基本相同。

富砖茶, 产于湖南, 还以湖南红茶为原料, 受到压制的长方形砖形茶叶, 由于富砖茶加工过程中有特殊的工艺-头发, 使富砖茶品质专一, 形成金黄色的菌落, 俗称 "发金花", 越花越金黄, 代表的质量越好。特富茶砖面色黑褐色, 内质香气纯正, 有黄香味, 汤色红黄亮, 叶底黑褐色均匀, 口感醇厚平和。普通富砖茶砖面色黄褐色, 内质香气纯正, 唐色红黄上明, 叶底黑褐色粗老, 味醇僧厚。

米制的砖茶, 使红茶片的原料蒸气压成红砖, 由于其原料的使用是茶叶的末端, 故称为 "米砖"。米制茶成品形状非常漂亮, 棱角分明, 表面图案清晰美观, 砖面色泽光泽, 红浓汤, 香气纯正, 口感十分醇厚。

青砖茶, 又称 "川字茶", 是以湖北老绿茶为原料压制而成。成茶形状平滑, 厚度均匀, 砖面颜色呈绿色和褐色。唐色红黄亮, 与青砖茶特香, 口感无感伤时品尝, 叶底粗老深褐色。

四川砖茶, 产于四川省雅安、宜宾、江津、万安等地, 她是川边的南路边茶叶风味原料受到压制。砖面的颜色为褐色, 内质香气纯正, 汤色为黄红色, 叶底较粗, 呈深褐色和深色, 味醇僧厚。

我国大批量生产的砖茶有湖南富砖、黑砖、砖瓦和湘尖、湖北老青砖。四川康砖, 金剑, 打包, 云南的紧茶, 广西的六堡茶。砖茶的原料是粗的和旧的, 它是中国边疆兄弟民族最喜爱的一种茶。藏族的习惯是用茶来喝, 而蒙古族和维吾尔人则喜欢喝牛奶。