如何用压痛测定茶叶品质

压痛: 是决定茶叶品质的基本条件, 是形成鉴别的关键因素。一般而言, 叶片可溶性物质含量高, 饮用量高, 由于叶片柔软, 叶片肉质大, 有利于对第一系统的形成和建模, 这对精炼速率的提高。要评价茶叶的压痛应有别于茶叶, 在普遍性的注意到茶叶的特殊性, 各级标准样品的招标程度进行详细分析。嫩度主要看芽叶比例, 叶质老嫩, 无额苗、绒毛和电缆的光粗糙度。芽头叶的比例。芽头细化称为芽尖, 压痛好, 芽头叶比例大, 含量多。从整版茶的评价比较, 不能单从数量上比较, 因为相同的芽和叶, 有长度, 大小, 厚度的其他。所有芽叶比例相近, 芽强体骨重, 叶质厚质量好。正面芽和绒毛。"额叶苗" 指的是叶片紧卷的锋利。绳紧结, 芽头完整锐而显露, 表明压痛, 良好的制造。芽上的毛发也叫毛发, 它们多、长、粗。一般烤绿茶看前面苗 (或芽), 烘烤绿色, 酒吧红茶看芽 (或芽头)。芽数、密度、常因品种、茶季、茶叶、加工方法等不同。一般说来, 春、夏、秋茶是第二、高山茶、平茶二、手工搓捻、机揉二、烘青、酒吧红茶比烤绿茶。

光的粗糙度。叶子的细胞组织柔软而果胶多, 容易揉成条状, 绳子光滑而丰富, 而老叶质地坚硬, 绳子不易揉, 电缆表面凸皱, 干茶形状粗糙。从粗糙的角度看: 平形表面平整光滑, 茶叶在板材上以丝网流畅而不是在共谋中平滑, 而粗糙。

资料来源: 茶叶艺术服务技巧