冰糖韵是内含物质丰富的茶青在后期缓慢的自然陈化中，由普洱茶中的芳香物质及糖类经复杂的生物化学反应而产生的萜烯醇类的化合物带来的。这些化合物有低沉的香味，进入口腔后，糖分被大量溶解、糖被还原产生甜味。当...
香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的部分酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶...
普洱茶的香气，是学术界涉及最少、学术成果最少，也是最难分析的一个领域。之所以这样说，是由三个原因促成：一是茶叶的香气类型或香气的高低，决定于香气前体物质。香气前体物质是指茶叶中含有的萜烯类、芳香烃及其...
中国研究团队破解中国种茶树全基因组密码 中新社合肥4月24日电 (记者 吴兰)安徽农业大学24日称，该校研究团队在茶树生物学基础研究上取得重大突破，破解了世界上分布最广的中国种茶树全基因组密码。 这一成果由...
大家在谈到茶的季节性差别时，经常会提到"春水秋香"。不少茶区到了秋高气爽的秋茶季节，就会出现季节性的花香茶。比如普洱茶有"春水秋香、夏苦秋淡"之说；乌龙茶，在秋季采摘将近成熟的芽叶进行制造，通常会有更为明...
茶叶保管得法，能使茶叶在较长时间内保持新鲜，香味浓郁。保管不当，会使茶叶失色、失香、失味，甚至霉烂变质或感染异味，失去饮用价值。 我国产茶和饮茶历史悠久。古代劳动人民就知道茶叶具有吸收异味和容易...
英红九号是1961年从引进的云南大叶群体中单株选择，经30多年的系统选育、区试示范利用育成的早芽丰产，优质高效益，适应性广的无性多大叶茶树良种，具有如下特点： 1.早芽乔木大叶种，顶端优势强。 2．产...
茶香缘自这两种"醇"记者18日从安徽农业大学了解到，该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室魏书教授课题组，近日首次揭示了茶树芳樟醇和橙花叔醇生物合成调控新机制，为增进茶叶香气品质提供了新路径。该研究主要成...
雪菊，不是一个独立的物种，其实是生长在新疆天山一带的蛇目菊的商品名称。雪菊是种具有独特功效的稀有高寒植物，花瓣呈金黄色，球型花蕊呈棕色。雪菊茶比一般菊花的药用价值还要高，口感也十分特别。从雪菊中分离鉴...
1、避氧气普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气，因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因此其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，就会散发普洱茶的清香。,2、避湿气普洱茶是一个多孔的疏松体，很多物...
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒...
中岳仙茶介绍口感："中岳仙茶"入口绵滑，初感涩涩，数秒后甜润之感能由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用...
普洱茶有哪些养生保健功能？茶叶是一种健康饮料，常喝能保健养生。喝普洱茶的兄弟经常有这么一种体会，一泡好茶喝完，喝茶者不只仅是感觉器官受茶叶色、香、味、形的影响而愉悦，还包含整个身体的舒服和精力的愉悦。...
大叶种茶与小叶种茶茶树按叶形大小分，有大叶种、中叶种和小叶种。大叶种（大叶茶）和小叶种（小叶茶），是区别栽培型茶叶品种叶片大小的通俗称呼。叶片大小取新梢基部以上第二三叶位的定型叶，凡叶面积>50cm为特大...
茶叶是易受潮、霉变及吸收异味的物质，因此必须要用正确的方法对其进行保存，那么保存茶叶时应该注意哪些事项呢？一忌潮湿：茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较...
绿茶贮藏 一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。 二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5...
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放...
茶叶保存有五忌 茶叶是易受潮、霉变及吸收异味的物质，保存不当容易使其变坏，不能饮用。因此必须要用正确的方法对其进行保存。下面我们我们来看看保存绿茶茶叶时应该注意的事项吧。 一忌潮湿：绿茶茶叶是一种...
1、影响茶叶保藏的因素"饮茶贵乎茶鲜"，这是古今饮茶之道。任何茶叶，特别是好茶，都不可能一次品完，因此就涉及到保藏，如何较长时间地保持茶叶的色、香、味、形的品质风格不变，维系固有的色鲜味正的新鲜状态，是...
花茶，又称熏花茶，是我国特有的香型茶，属于再加工茶之列。我国的花茶生产，历史久远，据史料记载，唐代煮茶时就有加入茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》，熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑贡茶...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
