不同黑茶之间的品质差异黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大茶类之一,主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶由于其独特的品质特征及保健功效受到了越来越多的专家学者关注,近年来成为研究热点。我...
茶为什么会回甘？ 主要因为茶叶当中含有： 1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）； 2、带甜味的氨基酸； 3、儿茶素生物合成的中间产物。 而这三类中占据主要的是第一类，即以游离...
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。 乌龙茶是半发酵茶，它综合了绿茶不发酵和红茶全发酵的制法特点。乌龙茶的滋味有浓...
灰分是茶叶检验项目中唯一一种既具有品质判定意义又具有卫生检验意义的化学指标，在国内外茶叶进出口检验及国内监督检查中，大都将灰分列为必检项目。茶叶灰分是茶叶在550℃灼烧灰化后的残留物，其主要组成是矿质元...
茶叶糖类物质包括可溶性糖和不可溶性糖两部分，茶叶具有的甜香、焦糖香、冰糖香（喝普洱冰岛的朋友你懂的）、板栗香、糯米香这些就是糖类跟茶多酚氨基酸的等物质作用的结果。 其中重点提一下果胶，它藏在叶片...
普洱茶被誉为"可以喝的古董"，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时...
茶叶中含有多种有益物质，其中犹以茶单宁、茶氨酸和咖啡因最为重要，堪称茶中三宝。 第一宝，茶单宁抗癌 茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40%―60%。茶单宁可是茶叶里的"第一大功臣"，它能...
黑茶功效之抗血凝、血栓血凝等于凝血，即血液凝固，是指血液由流动的液体状态变成不能流动的凝胶状态的过程，是生理性止血的重要环节。血液凝固的实质就是血浆中的可溶性纤维蛋白原变成不可溶的纤维蛋白的过程；血栓...
冰岛茶已然是云南山头茶的舆论的"领跑者"，是什么让冰岛茶在短短几年中成为临沧双江勐库的代表？经过市场调查，听到最多的就是"冰岛味"，那什么是"冰岛味"呢？让我们来总结下。 1、甜 云南大叶种的特点就...
普洱茶被誉为"可以喝的古董"，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。 普洱茶经一定...
冲泡的时间和次数茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。 如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4-5分钟后，便...
云南冰岛茶，最珍贵的云南普洱茶之一，它是典型的云南勐库大叶种乔木树，长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软、茶香浓郁，非常独特，它是云南勐库茶的极品、也是云南普洱茶的极品。绝对是值得高端收藏的极品。云南勐库...
普洱茶年份解读普洱茶被誉为"可以喝的古董"，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。...
降血脂：普洱茶PK其他茶类云南普洱茶是一种畅销国内外市场的中国特有茶类，普洱茶具有降血脂，减肥，抗动脉硬化，防癌，抗癌，护胃与养胃及抗衰老等诸多保健功能。云南普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶经缓慢自然后发酵...
茶叶中的可溶性物质冲泡4次可撰本没出．第一次冲泡大约可没出50%，第三次冲泡大约可浸出30%，第三次冲泡大约可从出10%．第四次冲泡却只有1%一3%．而首养成分3次冲泡即已尽出。茶香和滋味，一泡茶香浓郁，滋味鲜美；...
普洱茶中含有丰富的矿质元素和有机物。它们作为营养成分和药理成分作用于人体。且长期饮用普洱茶无副作用。普洱茶经微生物作用，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖。在加工中期维生素大量增加。这些...
黄茶冲泡方法茶具的选用：冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。水温的控制：黄茶经过沤制，茶中的营养成分大多已变成可溶性...
普洱生茶的加工过程为：采摘鲜叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干，制成晒青毛茶。采摘鲜叶较大的普洱茶树采摘需要茶农爬到树上操作，因为茶树茎叶较普通树木柔韧，无法使用梯子，这样的采茶危险系数增大。静置摊晾将采...
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。...
炒青，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序。炒青是制茶史上一个大的飞跃。1.炒青最主要的作用是迅速、...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
