茶叶入馔虽古已有之,可在餐桌上尚不多见,哪怕是豪华的酒楼餐厅,菜谱中也芳踪难觅。不是食客不喜欢,倒是那金贵的新鲜嫩芽,去哪里翻山越岭采摘?印象中,茶与饮食相关的是过年,以茶叶、茴香、八角搁在鸡蛋里炖煮...
徽州是礼仪之邦,接人待物依照朱熹的《家礼》就事,客来敬茶是必不可少的礼节。冬季来客,一般要泡茶敬客,夏天即用壶茶敬客。敬茶时要用双手,以表示尊敬,有的主人嘴里还说句"喝杯清茶",表示谦逊。给客人斟茶一般...