和其坊主人陈华亮专访


  中国普洱茶网讯:一个爱茶的人就需要对茶文化有所了解。一个做茶叶生意的人需要对这个行业深入调查,陈华亮如何将茶叶做大做强?他是如何一步步坚持下来的呢?下面来看看这位茶人的故事。
  采访陈华亮花的时间很长,一个下午的时间不知不觉就过去。在采访过程中,陈华亮经常会不自觉地向记者介绍起茶文化知识,深入浅出的讲解引人入胜。陈华亮说,喝茶的人一定要知道,中国是茶叶的发源地,中国茶树是世界的起源,这是身为一个中国茶人的自豪与骄傲。
  陈华亮说,自己从小就与茶结缘。记得孩提时代,自己的父亲是一个老茶客,喜欢上茶馆,整天手里捧着一个搪瓷罐,里面黑黑的满是茶垢,像是上了层漆,偶尔有空的时候也会带上自己去茶馆,一去就是一整天。
  在陈华亮的记忆里,老茶馆就是个讲书场,除了听书吃茶,也可以找人下下棋,打打牌什么的。茶馆的一角是烧水的地方,砖砌的灶台上几十把长嘴壶一字排成几行,密密麻麻的,有些壶嘴里不停地冒出热气,小二提着把长嘴壶不停地跑来跑去,吆喝着、招呼着。那时候吃茶还不太讲究,喝的都是浓浓的苦苦的炒青茶,父亲还时不时地会让他呷上几口,弄得他愁眉苦脸的,然后再买上一大块芙蓉糖,让他体味了什么叫做苦中有甜。陈华亮说,也就是在那时候开始,自己就与茶结下了不解之缘。
  因为父亲后来病逝,陈华亮很早就出来打拼生计,他去过很多城市,也涉足过很多行业。上个世纪90年代,陈华亮在杭州工作过一段时间,他发现杭州这座城市里喝茶的氛围很浓,很多人闲暇时分会去茶室消磨时间。"为什么不在临海也开一家茶楼呢?把临海喝茶的氛围调动起来,让更多人爱上喝茶,岂不是件好事?"当这个念头在陈华亮脑子里出现后,他果断行动起来。
  从筹备到开业,陈华亮的"和其坊"茶楼花了整整两年时间。因为陈华亮也不断考虑要把茶楼做成什么样的形式。后来陈华亮觉得,临海还没形成喝茶的氛围,所以首先要培养一批喝茶的爱好者,只有引起了大家的兴趣,才能引导更多的人进入到茶叶的世界里来。最终,他把自己的茶楼定位成自助式的。
  说起"和其坊"之名,也融合了陈华亮对茶的理解。陈华亮说:"中国的茶艺,讲究和、清、静、怡、真,所谓和为贵,何其芬芳,都是蕴含了茶的精神。"
  在"和其坊",陈华亮第一次把功夫茶的概念介绍给了临海市民,很多人也是在这里知道了原来茶叶有多种分类,每一个分类都要用不同的技艺、器皿来冲泡。陈华亮觉得,经营茶艺馆,当然讲究经济效益,但同时也需重视茶文化知识的普及和推广,所以陈华亮经常在茶楼里举行茶艺表演,开办茶艺知识讲座,他对在茶艺馆从事茶艺工作的人员,在文化素质上的要求也要比餐厅服务员更高一些,她们除了服务顾客之外,还肩负着普及茶艺知识、推广茶文化的任务,应该具有一种使命感和荣誉感。
  但是,在逐年的经营过程中,陈华亮发现了自助茶楼的弊端,大部分顾客前来消费,都过多地注重了茶食的好差,却几乎没有人注重茶道精神的体现。陈华亮说,茶文化与一般的饮食文化有着很大的区别,它除了满足生理需要之外,更重要的是为了满足心理需求。茶道精神是在茶艺操作过程中体现的,是在品茗活动中的一种高尚精神追求。人们走进现代的茶艺馆,并不是为了解渴吃饱,更多的是一种文化上满足和高品位的休闲,可以说是高档次的文化消费。但是这些在自助茶楼里都不能得到很好的体现,这对爱茶的陈华亮来说是无法接受的。
  2008年下半年,陈华亮决心将"和其坊"转型为更专业的茶馆,就是以"江南四合院"的形式开办的清茶馆,他将地段选在古色古香的紫阳街口,潜心做自己最爱做的茶文化。陈华亮不喜欢别人称他为茶馆老板,他更愿意听到"茶馆主人"这个称谓。在这里,他找到人生新的价值。
  在陈华亮沉浸在茶文化的世界里的时候,他接触到了普洱茶,也爱上了普洱茶,为此,陈华亮花了大量的时间研究普洱的知识,更是亲自到云南,了解普洱采摘加工的工艺。陈华亮告诉记者,普洱茶采用云南大叶种茶,在特定的区域特定的自然条件下种植,它具有产区地理环境和地域性所决定的品质特征。"越陈越香"被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,"香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。"普洱茶也被称为"可入口的古董"。不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在"陈"。
  每年的3月底,陈华亮都会到云南,亲自到茶园里跟茶农们一起采摘。有一年,陈华亮在布朗山一个名叫老曼娥的寨子里,随着当地的茶农们一起摘茶,远处就是一个很大的寺庙,当太阳下山,远处传来的暮鼓声,让陈华亮深深地陶醉在其中,他说,茶道精神不仅仅在于喝,这是一种广义的精神概念,当你真正把身心投入进去,你会发现你收获了很多很多。
  现在,陈华亮不仅把普洱茶带到临海,让更多的茶客爱上了品茶,他也在不懈地努力,将台州的茶文化推广出去。据陈华亮介绍,台州是中国茶文化的一个重要传播中心,早在三国、西晋时,有史可查的有道家名师葛玄植茗于临海的盖竹山、天台华顶等处,故又有仙翁茶园之称。台州茶文化传播主要有两条路:一条是从台州至宁波出海到日本及朝鲜半岛等地;另一条主要传播到余杭一带,再传播到各地。
  经过陈华亮的不懈努力,现在很多杭州的茶客也知道除了龙井之外,还有诸如临海的羊岩勾青这样的好茶,在促进茶文化交流方面,陈华亮付出了很多很多。
  早在2004年,陈华亮就发起成立了"茶人公社",结交了一批爱茶、懂茶、品茶的"同道中人"。陈华亮喜欢跟茶友们一起边泡茶边聊天,喝出友情、商情,茶道、商道、人道,道不尽陈韵悠远。
  陈华亮说,自己的一辈子只为爱茶而生,一杯茶汤在手,或浅啜或慢饮,就这样悠悠地喝着,许多人生难解的结,便在时间的缓释中悄悄地解开;许多人生的焦灼,便在这茶叶的沉浮中淡泊了下来。世态红尘熙熙攘攘,荣辱利禄来来往往,唯有淡泊,才能宁静,才能对人生进行深入、细致、独到的品味。