【品鉴】大雪山,所说的却是春

  这样的雪山,你不曾了解

  并不是所有的雪山都是你以为的样子。

  你以为雪山出自于冬季,你以为雪山之上寒意弥漫,你以为春的气息从来不曾与雪山有半点联系。然而,这些只是你以为;没错,你以为的未必都是对的。

  有一座雪山,与季节无关、与冷暖无关,更不曾有皑皑白雪;它,唯独与普洱茶有着千丝万缕的关系,尤其古树,是这座雪山多年不变的标志。它,便是勐库大雪山。

  若去这里,须得经得起2000多米的高海拔、须得经得起山深林密的寂寞,而它,会让你领略野生古茶树的霸道、会带给你最纯正的古韵古香。

  它的与众不同,它的神秘莫测,你也许从不曾了解。

  这样的雪山,这样的韵味

  雪山知春,很有意境而唯美的名字,也许不懂茶的人不会理解:雪山如何知春?然而,茶的世界里,总有很多意想不到的惊喜与温暖。

  这雪山知春,正来自那神秘的大雪山。记忆中的大雪山茶,花果香浓郁饱满、醇厚甜润,我想它是知道春的味道的。

  依旧是纯白绵纸双层包装,质感很强;没有花枝招展的图案设计、没有缤纷十足的色彩,似乎正是"雪山"的印象,只是稍显静谧与雅致。

  去了包装,茶饼很厚实,不少肥厚的嫩芽叶铺于饼面。干茶香气很足,甚至有些雄浑的感觉。处于那深山密林之中,总归是要有些山野气息的。

  大雪山,似乎一直是这个样子、这样的韵味。

  这样的雪山,有春的味道

  大雪山,它的古韵古香不容错过,盖碗泡起:

  洗茶1遍:随着高温静水缓缓注入,叶与水缓缓相融并释放出浓烈的香气;叶底及公道杯底果香浓郁。

  继续出汤,茶汤明黄透亮、不少茸毫飘于汤中,茶汤入口甜润、香气饱满,入口后,可感觉微微苦感融于汤中,但很快化开并转为回甘,口腔刺激性极弱。

  第3泡时,茶汤入口柔滑、饱满度增加,苦感比之前更加明显但依旧很快化开,回甘稍缓但十分持久。品后,香气萦绕于舌齿之间、久久留存。

  这样的口感大概持续至第5泡,苦感降低,几乎没有涩感;茶汤香气浓烈饱,回甘源源不断,口腔内甜润中透着果蜜香,舒适而有韵味。

  茶汤滋味及颜色均很稳定,冲泡至十泡左右,依旧明黄剔透,入口滋味丰富而无过强的刺激感,顺滑香甜。

  此时的叶底,也已舒展开来,嫩芽、叶梗均鲜活而富有韧度。

  从这茶里,似乎有春的意味:如春风一般的柔软、如春日一般的温暖,还有那舒适的香与甜,正是春的味道。

  总有些茶,总有些茶独具韵味,或如春的温暖、或如夏的热烈、或如秋的清凉,也可能如那冬的凌冽。雪山知春,历经四季变换,在这秋日里终于与你相遇,然而,它会告诉你春的味道。

  品名:雪山知春

  品牌:德丰昌

  年份:2016年

  工艺:生茶

  规格:357克/饼,7饼/提,28饼/件

  市场参考价:278元/饼