1601-珍藏孔雀品鉴--香甜突出,价也太突出 孔雀,在大益的生茶系列中有传承,有明确的世系。而且,孔雀系的中期茶也价格很高,确实得到了老茶客的认可。 2016年的孔雀,光出来个版面,茶还连影子都没有,已经展翅高飞,被炒到了天上。 包装封面是一向来的"孔雀风格",茶是不是?看下来你就知! 闻干茶,烟味突出,青味不甚浓,你就知道了,2016年,大益库存老料开始发威了,孔雀不发威,你当它是一只老母鸡? 打开包装,饼面条索漂亮;撬开饼子,可见有少量嫩度明显的梗,茶芽比较少,或者说,很少;撬茶过后,茶针的痕迹非常明显,这个告诉你:压制紧实!但也不算很紧实,紧实而已,不如08之前的茶饼那么紧实。 正面条索漂亮 压制紧实 正式试茶的原始数据: 试茶时间:2016年8月29日,星期一,下午,第二次试茶 温度湿度:阳光普照,秋风乍起,室内温度28摄氏度,开风扇 冲泡茶具:大益盖碗,110cc;大益公道杯;钧瓷的品茗杯 冲泡水质:广州长洲岛自来水,经过相当好的滤水器过滤 冲泡水温:刚刚沸腾,每一泡都是 投茶重量:8.4克 茶品状态:昨天开散,醒茶一天,干茶条状,条形比较完整 正式冲泡之前,洗茶一遍,有五六分钟的湿醒时间。 品饮感觉,总结起来可分为三个阶段: 1、预热期待阶段 2、高峰享受阶段 3、尾水甘甜阶段 第一阶段:预热期待阶段 第1、2泡,出汤时间:10秒 品感特点:不管是公道杯还是品茗杯,留杯清香;茶汤清甜。 基于各位大牛对这个茶的价格的拉高,以为第一泡会很惊艳的,其实并非如此。 第1泡,茶汤的青味轻微,苦味轻微到几乎没有,涩感少,茶汤甜,但是,厚度相对于"群峰之上",居然没啥感觉!留杯香气倒是挺不错的。 第2泡,继续探索,厚度有所增加,但居然不如广仓优秀仓储的704-7542第二泡,有点失望。茶汤里的苦味稍为重了,口腔后部收敛感增强。留杯清甜,期待中的甜香并不突出。回甘快,生津尚可。 品饮感受有进步!值得期待第三泡! 第一泡汤色 第二阶段:高峰享受阶段 第3、4、5、6、7、8泡。 第3、4泡,出汤时间15秒 第5、6泡,出汤时间20秒 第7泡,25秒 第8泡,30秒 综合品感总述: 1、公道杯和品茗杯的留香明显,由清香变为厚重的甜香。热杯、冷杯的留香同样,嗅着舒服。 2、汤色深浅一直没有改变,都是可爱的淡金黄色,透明度都不错。 3、厚度从第三泡开始增加,一直延续到第8泡,享受这个过程相当美妙。 4、苦味不增,但回甘逐泡增加,越来越猛。这个要赞。 5、涩感逐泡增加,越来越涩,好在生津也随着增加。 6、茶气比较马虎,有细小的打嗝现象,其他体感不明显。 7、喉韵可以,但停留在浅表,不能深入喉咙深处。 8、存留度相当的高,令人愉悦的香甜茶味在口腔里不断回旋。 9、茶味饱满,整个口腔每个角落都充斥着舒服的茶味。要是打个嗝就更舒服了,但,可惜,不怎么打嗝。 第三泡汤色 第七泡公道杯汤色 第七泡杯里汤色 第七泡叶底 第三阶段:尾水甘甜阶段 第9、10、11、12、13泡 第9泡,出汤时间40秒 第10泡,出汤时间60秒 第11泡,出汤时间120秒 第12泡,出汤时间180秒 第13泡,出汤时间300秒 综合品感总述: 第9泡,厚度明显感觉到下降,茶味减弱,甜水型茶汤来了。但是,茶味的香甜还在,还是令人舒服的茶汤。 第10泡,茶味继续减弱,茶汤完全成为了甜水,留杯的香气又由甜香转为清香。 第11~13泡,茶汤颜色也逐渐转淡,茶汤的甜味逐渐变淡,留杯的香气还不错,继续令人愉悦。12泡后减弱得厉害,13泡长泡5分钟,汤色已经很淡了,茶味也很淡了。 可是。 嗯,可是啊,留在嘴里的茶味还在继续发酵、释放。 第九泡汤色 第九泡汤底图 |