Zhanglang ︱千年佛包茶香

从远古时代起, 他们自称 "布朗", 韩说 "禁", 傣族说 "饱", 解放统一叫 "郎"。位于勐海县 Zhanglang 村, 是国内文化最保存完好的地方。这个村子还建造了生态博物馆。物质、文化遗产和非物质文化遗产的活化石生活在村民的生活中。

我们住在村主任的二楼的 "阳光房" 的木屋里, 这是主茶 "太阳" 的地方。师父亲自为我们铺了地板。在晚上, 生活在透明的 "阳光房" 里, 睁开你的眼睛, 你可以看到浩瀚的星空, 深深的气息, 满是 Zhanglang 的古茶味。

Zhanglang 是西双版纳最大的村落, 也是建于1400年以上的勐海县最古老的村落之一。Zhanglang 意思是 "大象冰冻的地方"传说村子建成后, 村子就派人去了斯里兰卡。一个名叫 "Zhanglang" 的佛教徒被冻结, 他从斯里兰卡开始, 一头大象骆驼的经文, 来到村子外的山峰上。布朗以 Zhanglang 为村名, 并在村里特意建立了另一座寺庙白象寺, 感谢大象骆驼的杰作。

当寺庙唱完, 并与新人早餐后, 村民已经离开, 到地球上处理世俗。布朗的生活是如此简单和非凡: 从圣洁开始, 到世俗, 因而世俗的处置有一颗圣洁的心。

Zhanglang 村有 "六宝": 千年老村, 千年古寺, 千年老井, 千年茶树, 千年茶农, 千年之杯的风俗。而这六珍品特别是与茶叶相关的风俗, 保存特别完好。

当我从佛教寺庙出来的时候, 我遇到了村里的导演篮子里扛着一个村子。他们要去村里取茶。Zhanglang 村有1000多亩的古茶园, 连岩石也不能说是古茶的祖先栽种的。

据《华阳国家志》记载, 生活在中国西南的古谷早在商业周就一直是茶叶, 作为第一个由褐色小山落户的少数民族, 布朗的血脉在世代流淌着丰富的 "茶基因"。Zhanglang 村外的古茶园可能来自不同年龄的祖先。

走出村子, 岩石指向路边那长满参天大树的山说: "这里, 这是古老的茶园!"顺着岩石的方向找到古老的茶树, 就在我发现我几乎怀疑他们的视力问题时, 树枝的手指方向的树分岔出现了一个红色的身影--那是岩石女郎, 她背着竹篮, 脚抱着人字拖, 两手抱着一棵大树从地上走一步 "走" 在树干上, 最后站在地上大约两米高的树分岔。岩女爬上树是古茶树, 她摘的叶子是用普洱茶做的新鲜叶子。

Zhanglang 的古茶园是一个三维生态系列。山顶上是一棵大树, 树是古树和茶的应许之地, 是布朗家所有动物的 "秘园"。

茶叶的返回, 是近中午。石胆特意把竹子从茶园边上的竹林里砍回家。因为根据布朗的礼仪, 有客人在家, 应该尊重布朗独有的竹管茶是对的。第一天因为我们来得太晚, 没有准备好。反正今天我还得补偿。

终于开始做竹茶, 石胆夫妇又开始 "Fres" 起来: 把石胆刀切成几段, 挑出最粗的一截切的竹子, 摘下两30厘米长的竹子, 用清水冲洗, 把竹管带入炉 边。炉边, 岩石夫人在炉子里放了一个蒸笼, 并浇了一杯好茶到蒸笼和蒸它。看着石胆进来, 岩石夫人从炉子上摘下蒸笼, 从丈夫手里拿起竹子, 把茶叶从锅里蒸进竹管里。一边用木棍把里面的茶戳紧, 一边用茶边解释: "这是用竹子做的, 是特制的茶酸茶。"

所谓的酸茶, 是每年 7月October日, 采摘的浓茶叶, 蒸, 放在凉爽通风干燥的地方约10天, 让它自然发酵, 然后酸茶原料进竹管, 竹管在茶叶片压紧紧的, 用竹笋叶封死竹, 最后把酸茶竹管埋在房子前面, 房间干燥的地方。过了一个月, 酸茶就被制成了。

酸茶主要是布朗在山上吃时的茶。因为外面的工作, 不能生火, 不能泡茶。但布朗是 "喜欢吃没有肉, 不喝没有茶。结果, 酸茶诞生了。不需要开火, 不要水泡, 用枪管在一旁, 一边工作一边嚼可以打解渴, 提神效果。

因为酸茶发酵需要10天, 这一次我们不吃。于是石胆夫妇特意补偿我们, 给我们做了 "竹管泡茶": 看见岩石夫人在竹管里放了一片叶子, 立刻倒入竹管里填满山泉水, 把竹管放进篝火里。然后, 这对夫妇开始增加木柴的壁炉。当篝火挂起, 原来昏暗的棕色小屋是红色, 竹管茶开始起泡。这时, 石胆拿起筷子轻轻地刮出了泡沫, 然后把筷子放进竹管里轻轻搅拌。

竹子在茶叶中继续升温, 竹笋的皮在篝火下慢慢从绿到黄终于慢慢碳化, 竹在茶叶的香气中淹没了整个小屋。岩石女士用湿毛巾裹着竹子, 围着炉子的男人和女人走了一圈, 竹子倾斜了, 每个人的杯子里都装满了金色的茶叶。清淡的味道, 入口很苦, 有点烟花味。但很快回到甘盛, 烟花的香味消失了, 取而代之的是淡淡的竹香味。

"以前, 每饮竹管茶, 都用的是竹管杯, 那更正宗!但是现在人们的麻烦太大了, 他们被玻璃杯取代了。用竹管饮竹管茶, 这才是真正的 "棕味"。"石头用湿毛巾裹在竹管里, 把他的玻璃灌满, 然后把竹管递给我, 让我喝了一杯。因为, 男女围炉, 竹管传递, 因为饮料从倾吐, 是真正的褐色茶方式。不久, 一管竹茶在一个圆圈后喝完。于是, 继续下厨, 继续说教, 时间在喝茶和咖啡里静静地流走。

石胆说, 其实布朗茶有很多门道。例如, 一壶茶, 瓷砖烤茶, 那就是茶的味道。但茶叶的瓦罐, 因为壶已被淘汰的时代, 没有人用一壶咖啡, 瓷砖烘烤, 因为生产太复杂, 没有人愿意做。

"我们 Zhanglang, 是村里保存最好的文化, 甚至是朗朗博物馆的文化, 但博物馆记录了很多布朗的风俗, 在 Zhanglang 也慢慢消失了。"我们被石头胆送到村里去参观乡村的朗朗文化博物馆, 说下次我们会被邀请喝一壶茶, 还有一些瓷砖要烤."

在 Zhanglang 看来, 他的褐色已经变得苍白, Zhanglang 的味道还没有充分发挥。但是对于我们这些闯进来的人来说, 佛陀的村庄和花茶足以让生活更加难忘。