陈宗懋： 用科普化解“恐茶症”

　　"一个标准的出台要耗时几年，而且必须进行大量实验。并不是一个国家的标准越严，就说明它的标准越科学。"
　　春茶上市已过旺季，但环保组织绿色和平发布的一份《2012年茶叶农药调查报告》，却让中国茶产业遭遇了一场"倒春寒"。
　　该组织披露，"吴裕泰"、"张一元"等9家公司的18种茶叶中，皆含有至少3种农药残留，其中12份茶叶样本检出了灭多威、硫丹及氰戊菊酯等违禁农药残留。半个月后，洋品牌"立顿"在华销售的数种茶叶及袋泡茶，共被检出含有17种不同的农药残留。

　　人们不禁要问，茶是不是喝不得了？

　　"中国茶叶总体上是安全的，我每天都要泡四五次茶，我的身体就很好嘛。"耄耋之年的中国工程院院士、茶学专家陈宗懋在接受记者采访时表示。
　　他认为，虽然国家对食品安全越来越重视，但科学普及工作还需要继续加强。
　　相关数据显示，中国现行的茶叶农药残留标准与欧盟相比存在较大差距。以噻嗪酮为例，欧盟规定这种农药残留的最大限量为0.05mg/kg，而中国相应的标准高达10mg/kg。
　　陈宗懋认为，农残标准的巨大差异，与各国在茶叶贸易中扮演的角色有关，并不意味着制定标准严格即为安全。
　　"一般来说，茶叶进口国的标准偏严，比如欧盟；而出口国的标准则相对较松，比如中国、印度等。"他告诉记者，"在制定标准时，除了保障食品安全，贸易利益也是各国考虑的因素。"
　　"一个标准的出台要耗时几年，而且必须进行大量实验。"陈宗懋说，"并不是一个国家的标准越严，就说明它的标准越科学。"
　　对于人们对茶叶农药残留恐慌的现状，陈宗懋认为，在很大程度上是我国相关知识的科学普及还做得不够深入。
　　为此，他提出了三方面的建议：在茶农和加工厂，需要大力宣传农药施用知识，并要求企业提高自律意识；在消费者这端，要灌输正确的理念，"国家要让老百姓知道，有农药不可怕，关键看是否超出了影响健康的限度"。
　　而科学家要做的，是开展更多的实验。"目前中国只有29个茶叶农残标准，与主要发达国家相比还是太少。"陈宗懋说，"我们这些年也一直在呼吁，尽管制定标准的工作量巨大，但这件事中国必须做。"

　(文/中国科学报 丁佳)