云南彝族茶礼

云南彝族茶风俗, 在过去的几年里, 在云南, 人们喝茶都是与壁炉有关的, 客人到山寨, 主人会应邀到壁炉边, 早、中、晚都要烤茶。烤茶, 云南人亲切地被称为 "茶罐", 又称 "摇茶" 或 "小壶茶"。彝族茶是云南楚雄特有的一种传统茶风俗, 也是云南人一种地方特色的饮茶方式。老人特别喜欢喝一壶烤茶。烧罐的茶叶, 第一种土壤可以在水中烘烤, 然后倒入茶叶中, 然后轻轻摇动一边烘烤, 直到茶色黄, 发出烧焦的气味, 然后倒入杯中, 用沸水酿造。请注意, 主要的一点是, 如果茶不烘烤, 它不会具体到燃烧的香, 但如烘烤时间太长, 它会导致茶烧焦和失去茶的味道。这就要求在茶中不断烘烤的小缸翻转, 摇动并使茶叶均匀加热, 茶叶烘烤后的香气, 即煮沸的水入锅 (不能), 当水箱发出 "茶茶" 的声音, 茶叶成泡沫, 茶叶泡罩在口中起伏不定, 所以反复冲入沸水三、五次, 对茶叶不溢罐口, 这是四溢 "茶罐" 上的成功。壶茶色泽深红色, 风味芬芳, 讲究的是色泽浓颜和味苦, 比茶好, 所以罐茶喝起来香可口, 茶汁很浓, 喝起来精力充沛, 喝多了就会 "醉" 了。, 第一味苦涩, 可提神后饮用罐装茶, 据说得益于消化, 提高食欲, 同时还起到清热解毒、利尿通便、纯心视力等功效。每罐茶叶倒入杯中每次, 只有半杯, 喝茶, 不大口喝, 五颜六色的茶色调, 丰富的热空气卷曲的变化, 喝一口, 但感觉溢出嘴的香味。壶茶的功夫在于 "摇" 字。摇动是一罐茶的钥匙。要注意的是, 震动总是可以不离开火焰, 轻轻摇动, 使茶叶可以均匀加热在锅里, 既不可乐也不糊, 这样的系统就可以使锅里的苦涩苦涩, 入口的香味溢满, 舒心提神。据说, 几滴白酒在罐装的茶叶中, 可以治感冒, 比如加点烧焦的米饭可以治痢疾, 加点盐火, 还可以腹泻, 治头痛, 加姜或姜, 可以治疗流感。

云南为数不多的茶叶罐头家族演变为盐茶、糊米粉、蜂蜜茶、核桃蜜茶、生姜红糖茶等, 有些具有药用价值。

文/赤帝-晓商