天地之灵物：茶文化

天地之灵物：茶文化

盈绿的青春，妩媚的面容，似铁的身躯；却甘愿把万般柔肠献于人间，换来人们一时的享受；苦苦地生长迎来的是人们一起的乐趣；无语，那便是无畏的牺牲；莲花无非是出瘀泥而不染；而在其身生又曾几何时不是出于磨难的结晶呢！

生活中，若想把某种事物提练到原来所想要的极致，并非难事；但也可坚信地讲，并非易事；而其窍法便在于你是否挖掘出其内在所蕴含的所有潜力。

"茶"，一种文化艺术的象征；"茶"字的起流，最早见于我国战国时代的《神农本草》一快；化是世界上最古老的第一部药物快。快中写道："茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身月目。并有神农尝百草，一日七十二毒，得茶而解之。"关于茶的各种技术在唐代一位叫陆羽写的《茶经》中才开始阐述；书中写了关于茶的种植，制法，品法及用途等有较细微的介绍。

茶种类可说是多不尽数；譬如台湾佛手茶，台湾第一名茶，冻顶乌龙茶，广东大叶青，安溪铁观音，安溪黄金桂，武夷岩茶，云南普洱茶，福州茉莉茶等等；每种均可制成绿茶，红茶等类别。在此仅简要介绍几种。

一、安溪铁观音：乌龙茶中之极品；产于福建省安溪县，此茶制作精巧、严谨。一年分四个季节采集。全年中第一季度与第四季度，品质最佳，占全年产量的三分之二。铁观音植株灌木型中叶类；树资开张，枝条斜生、稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶厚质脆，也缘波壮，锯齿疏钝；嫩芽紫红。铁观音鲜叶采摘标准须在嫩梢形咸驻芽完后，顶叶刚开展呈小开面时；采下三四叶。采时须做到"五不"即不折叠叶张、不碰碎叶尖、不带单片，不带鱼叶和老梗。制作工艺须经过，采青晒青、凉青、做青、炒青、揉捻，初熔，复焙，复包揉，文火慢烤拣欺工序才制成。精心制成的铁观音茶叶条索紧洁沉重，茶汤显绿明亮，浓艳清澈，叶底肥厚明亮富有光泽：冲泡后天然的花香，滋味纯浓泡饮茶汤醇后甘鲜，入口回甘带蜜味香气欲流持久，有"七泡有余香"之誉：品饮方先闻香，后尝味，顿尝味，顿觉满口生香，回味无穷；以陶瓷制壶冲泡最佳。

二.云南普洱茶：普洱茶为黑茶类之代表 ，是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南压茶的总称包括沱茶、饼茶、方茶、光茶等。鲜叶经杀有揉捻、晒干，制成大叶青茶用普洱散茶蒸制、压模、可制成方形的"普洱方茶"。碗形的"普洱沱茶"；图形的"七子饼茶"；心形的："普洱紧茶"。茶性温和有叫切的药理作用；其余茶粗壮肥大，色泽香润或褐红滋味醇厚回甘、并具独特沉香。

三、武夷岩茶：武夷山有"奇秀甲于东南"之誉。武夷岩茶制造方法独特、工艺精巧，并具红、绿茶制造原理的精华，制造工序：萎凋、做青、杀青、揉捻、烘熔；武夷岩茶的泡饮，别具一格。"杯小如胡桃，壶小如香木缘，每甚斗无一两上口不思、嚎咽、先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之"《随园食单》；有"七泡有余香"之誉。

四、台湾第一名茶冻顶乌龙：该茶是台湾人眼中之宝，在台湾极享盛名，广受欢迎；它是台湾所产乌龙茶的一种，属中发酵，轻焙火型。主产冻顶山，此山海拔700m，传说山上种茶，因雨多山高路滑上山茶农须蹦紧脚尖方能到达山顶故"冻顶山"之源，冻顶乌龙采制工艺十分讲究，鲜叶经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、反复包揉、复烘、焙火而制成。其外观紧洁、呈条索状、墨绿色带有光泽，茶汤呈蜜黄色：香气清沌，具有花香、滋味甘醇浓厚，耐冲泡。

　　茶，在中国人看来，乃天地间之灵物，生于明山秀水之间与青山为伴，以明月、清风、云雾为侣，得天地之精华，而造福于人类。经医学证明多数茶叶均有药理效果即可降低血脂，减肥，助消化，暖胃止渴生津、醒酒、解毒等多种功效；也是修身养性必备良药。

　　在现代日常生活中，茶的用途很多；茶可表敬意、可雅心、可行道；品茶之道并非在于精练；而在于用心去体验，深入其中即可品真味。