刘春：唐三鱼纹茶臼

1984年4月，六安市椿树乡椿红村一农民在屋后挖菜地排水沟时，发现地下有似墙基的灰砖，同时挖出一些瓷器及一块刻有唐乾符三年（公元876年）的墓志，遂向政府报告。后来文物工作者前往收回文物，其中就有这件非常珍贵的唐三鱼纹茶臼。

该茶臼为唐代北方白瓷产品，口径13.4厘米，底径5.5厘米，高4厘米。圆唇稍内敛，有一缺口，斜腹内收，壁底微露圈足，口沿和外壁施乳白釉，下部露胎，胎质细腻粉白。内壁有清晰网纹，用手触摸有摩擦感。网纹中间用三道弧线勾画出三个鱼身，全身布满鳞片，且鳞片翘起；三个鱼身共享一个鱼头，眼尾均涂着酱黄色釉。整个画面构图巧妙，臼与鱼浑然一体，彩釉的鱼儿栩栩如生，既有整体构图的艺术效果，也有单个鱼纹的活泼可爱，充满灵动之感。这件茶臼造型朴素大方，线条饱满酣畅，制作规整精细，釉色银白恬静，古色古香，堪称同类器物中的翘楚，目前收藏于皖西博物馆。

第一次看到这件文物的人们，可能会觉得这是一个瓷碗，还是一个破瓷碗，实际上它是一种碾磨器--茶臼。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，唐朝时期，全国各地都流行饮茶，茶文化空前繁荣，带动茶具的兴盛和发展。现代人饮茶是冲泡，而唐代盛行煮茶（类似于现在煎中药）。对此，《茶经》里有详细记载：先是将茶饼放在炭火上烘炙，等茶饼冷却后将它碾磨成茶末，再把茶末筛成茶粉,并添加盐姜和坚果肉等，按照一定的步骤像煮中药一样煮茶。这样煮出来的茶，唐人评价其"如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗。 "有兴趣的读者可以做个实验，找齐材料，自己煮一锅茶，回味一下唐朝的茶味。茶臼，就是用来将茶饼碾磨成茶末的工具。

据考证，茶臼相对准确的使用方法是：把制好的茶饼用纸包好，捣碎，再放入茶臼中，然后用木杵或瓷杵在碗底仔细研磨，直到把碎茶叶完全碾碎成粉末状，再把茶末倒出备用。不仅是茶叶需要碾成末，放进茶里的生姜很有可能也需要用茶臼研磨出姜汁水。这件唐三鱼纹茶臼，茶臼口沿稍内敛，可能是防止碾茶时茶叶从碗里滑出，但这同时也造成茶叶末不能倒干净，这时看似破了一块的口沿，其实是独具匠心的流口，功能大显。内壁划出的网纹增加了臼与杵的摩擦力，省时省力。鱼鳞片的存在应该不单是鱼本身所具有的特点，鳞片翘起的高度要明显大于网纹。茶叶刚倒进去研磨时就用鱼鳞处，等到茶叶磨制的稍小一些，才改用网纹致密处。仅从此一点不难看出，唐人在制作这件茶臼时的精妙构思。

唐宋之后，人们的饮茶习惯发生了变化，茶臼渐渐失去了存在的价值，逐渐成为那一段历史的见证。唐三鱼纹茶臼。