Chenhuichen: 煨茶

在过去, 村里每户人家都有一个火缸, 放在炉子边上, 把汽缸里的灰埋在一个煨的甏里, 用来煨稀饭煨的豆子, 当然, 大部分的煨茶。

茶是开水, 村里人喝开水叫 "茶", 不管冷热叫茶。

如果家里的小孩吵着 "我要茶", 就给他倒半碗温水。

煨茶既能节约人工煮沸, 又能节约燃料, 使用中一般人不看很有用的废料, 如花壳 (干棉布)、砻糠、扁籽、木柴等。

煨茶, 先把冷灰放在火缸里, 挖一个漏斗形的坑, 在坑底放一些砻糠等原材料, 从炉子洞里拿出一把铁锹烫柴盖, 把茶甏放进水里放满冷水, 在甏周围一些花壳或凹谷等, 也可以使用一些混乱的草入草结, 或扫一些炉子到气缸的末端, 使两者都清理炉子, 并可用于废料。

每顿饭烧完后, 炉子洞里的木柴被带到火罐子里, 盖上生肉, 然后热被冷灰覆盖。

煨茶是一种缓慢的火, 精细的烹调缓慢, 淡淡的做熟。

一个甏埋在热灰里, 看着哼-哼-恩, 但你不必急躁, 你不必管它, 它会沸腾的。

缓慢的工作胜利了, 把你顾做家务做零工, 那罐子就会冒出一股蒸汽来, 卷曲起来, 砰砰一声, 还顶得甏盖 (一般都用瓷盆) 跳跳来打渡鸟, 轻轻地弹起来。

"好吧, 茶叶在火罐子里打滚, 冲出来!于是师父拿起一只薄薄的 "葡萄", 就像把酒变成了热煨开水的一提, 或者装在热水瓶里, 或者倒入冰冷的杯子里。

这种煨的茶饮料的香味啊, 与燃烧是不一样的。

它的醇厚有点像灰汁军团 (用新鲜的绍汁做那种) 味道, 清淡悠闲, 却能尝出来, 那种悠闲的香味是一种清醇的茶香味, 比绿茶更没有味道。, 一饮就提神, 让人饮永不疲倦。村里的人说不仅口感好的茶, 而且还吃眼睛清澈, 可以火清视力, 消除胃。

所以大家都喜欢喝冷热水, 是煨茶。

当时, 农民们经常在白天工作, 尤其是在炎热的夏天, 每个人带来的煨茶饮料真的很渴啊, 很容易喝干, 所以彼此喝茶喝是很常见的。

别人的冷饮, 我们都有一杯可以感觉到的, 这茶是煨的还是锅烧掉的。

熬茶清春可口, 鲜而醉人, 壶茶是溢油, 虽熟但混浊, 怎能与饮茶之爱的人相比。