周伟: 茶的味道

茶是如何进入人类生活的, 恐怕永远是个谜。生活下来最初吃甜, 然后逐渐吃咸, 符合科学真理, 但一半以上的人在地球上喜欢茶, 这是缺乏一个令人信服的解释。茶叶因生长条件、加工工艺、饮酒方式产生不同的口感, 但饮酒者基本上是同样的饮料: 茶叶泡汤, 带有苦味。

为什么这么多人喜欢受苦？据估计, 大多数饮酒者并不认为, 偶然的机会让我意识到这个问题的存在。我第一次看到一个孩子喝茶, 他抽动皱眉, 半天都不肯吞下去。我问自己, 这是我第一次有茶反应吗？

我最早对茶的记忆与父亲的耳光密切相关。当我在小学的时候, 我有很少的作业要做, 我总是不得不回家后, 我的朋友放学后。第一件要回家后的水, 水壶太烫了, 我早上喝我爸爸的茶--他总是把半杯茶留在下班后再继续。半杯茶不解渴, 我去了热水凉, 忘了给爸爸的杯子倒些水进来。爸爸回来看着墙上的茶爬得高高的, 拉下来我会在扇子的底部。后来我明白了父亲慌张的原因, 头上的茶没有味道, 精髓是在第二个气泡里, 而绿茶最忌饮一滴也不剩, 我偷了一张嘴, 他其实只喝了半杯头泡。

什么是茶的滋味, 那一年我忘了, 可以肯定的是, 我没有感到苦涩, 否则不会被反复偷喝。这当然不是我的第一次茶, 但它是一个间接的证明, 我们如何容易地适应茶的苦涩味道。

我记得成为饮酒者的过程。夏天单位发凉茶, 但工作时有一大桶佐伊, 那么我就喜欢佐伊, 每天喝完后, 夏天的茶叶几乎没有动过。不供应佐伊, 我不习惯喝水, 所以喝茶, 不觉得喝酒的习惯, 茶的消费越来越快, 最后还得花钱买时间。我认为买茶的钱是成为饮酒者的关键, 因为你必须先辨认出付款前, 各种关于茶叶的知识的鉴别。这些年来的新茶更耀眼, 我的方法是不过时的: 看, 闻, 尝-只让眼睛, 鼻子, 嘴巴都是喝茶好茶。

是一个月的饮酒者, 源源不断的茶叶, 自己买的, 朋友和家人的礼物, 每天我都会被绑在咖啡桌前几小时。喝了, 喝了, 我沉思。从第一杯茶的痛苦表达到饮酒者, 它只是苦涩的适应吗？

是的, 而不是。喝茶真的是一种活生生的习惯, 但成为真正的饮酒者也需要生活的体验。你经历了很多, 你对生活有了自己的理解, 茶叶入口的苦涩和甜蜜和同构。

不管我是对还是错都无所谓, 但这是茶的味道。

(作者: 周伟来源: 北京日报责编: Evanwah)

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