普洱茶膏的酿造及水质选择？

普洱茶的饮料比传统的酿造更方便。

但这种方便是不同于速溶茶粉的快速简单, 是一种 "简约艺术"。

普洱茶膏分为两种: 纯饮和饮。

所谓纯正饮品, 就是不加任何酿造和饮用调料。是目前最流行的方法之一。它不像传统的茶叶酿造工具那样复杂, 这就使得茶叶的需求变得更加旺盛。但它也强调感官色彩, 强调视觉的 "动态"。因此, 对酿造茶叶的需求主要是玻璃器皿, 必须是更好的玻璃渗透性的容器。如果是水晶杯, 观赏效果更好。

所谓的饮料是按照人体的需要, 牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、坚果、一些营养素和普洱茶糊一起饮用, 达到更高的健康效果。其实, 纯饮是满足人体对茶叶营养的日常需求, 而饮酒满足人体对营养要求更高的需要。

水, 一直是茶酿造中津津乐道的话题。的确, 不同的水酿造出的茶的味道和香气是不同的, 茶的颜色略有不同。普洱茶膏也面临这个问题。

哪种水最适合酿造？

通过实验, 先后使用自来水、桶装纯水、瓶装矿泉水、沃森蒸馏水进行酿造比较对, 发现:

水由于含氯量高, 导致了与茶糊 Nedanin 酸的化学反应, 形成一种较轻的 "气味", 不被饮茶者接受, 而汤的颜色则显得较暗。

瓶装纯净水由于在水中的杂质过滤, 茶叶糊的干扰少, 汤味好。

瓶装矿泉水由于包含了多种矿物质成分, 而茶叶糊在各种配料中产生化学反应, 其口感和香气得到了增强, 但唐色也呈现出较暗的特征。

沃森的蒸馏水应该是最纯净的, 所以它对茶糊的影响最小, 味道和汤是最好的。

实验表明, 无论哪种水, 纯度的比值越高。为什么？

因为茶叶酿造的水相对于茶叶是一种溶剂, 这种溶剂, 主要的任务是把茶叶的含量和溶解在水中, 使人们饮用到真正的茶味和香气。因此, 我们对冲茶叶的需求, 这种水不应改变或破坏茶叶材料作为第一标准。

自古以来, 人们围绕茶叶酿造水做了大量的研究, 但基本是感性的, 缺乏理化分析作为证据。然而, 一个是相互联系的, 即人们始终认为 "清洁和轻" 的水质和现代蒸馏水有类似的地方。至于今天许多人提出 "软水" 的概念与蒸馏水是一样的。换句话说, 蒸馏水也是一种软化。