茶茎在茶叶中是否表现出良好的茶叶品质？

在我们著名的六茶类, 绿茶, 黄茶, 红茶, 通常采摘更精致的原料, 所以在成品少看到茶梗的存在。乌龙茶、红茶、普洱茶对原料的成熟有一定的要求, 因此在成品中很常见。今天, 我们有一个聊天, 茶叶茎量对后期普洱茶的老化有相关影响。

普洱茶茎含量的历史渊源

对于喝茶的朋友习惯饮用绿茶, 尤其是著名的绿茶, 茶梗的存在是不可见的, 将被理解为性能较差的茶叶。而在普洱茶感官审查标准中, 两个普洱茶党含有少量的嫩茎, 四、六、八级普洱茶, 茎量会增加。为什么会有这样的区别呢？

历史上, 主要销往东南亚、西藏和新疆等地区的普洱茶, 在原材料的标准要求较低, 通常芽三或四叶, 含有一定数量的茶叶茎和粗糙的老叶子。但正是由于这些茶叶茎的存在, 使普洱茶在后期贮藏过程中形成了显著的变化。

茶叶茎秆的物质基础

茶叶秸秆对普洱后期衰老的影响与其含量密切相关。根据相关研究, 茶叶茎中含有大量的茶叶多糖、木质素、纤维素和一定量的茶氨酸, 这些物质都是水溶性物质, 很容易溶于水, 成为有效成分茶。

此外, 茶叶茎中含有一定量的芳香物质, 这些物质对于普洱茶的后期贮藏有积极的影响。虽然茶叶茎秆由于木质素的高度高, 却容易使用低价值的印象, 但很明显, 情况并非如此。

茶秆对普洱茶后期衰老的积极影响

普洱茶后期老化过程中, 茶叶中的多酚、多糖、茶氨酸变化较大。主要是多酚逐渐氧化降解, 使茶叶更温和, 茶氨酸等新鲜清新感的物质会逐渐减少。茶叶茎秆在后期普洱茶的过程中, 茶叶多糖和茶氨酸将逐渐被消耗, 并氧化降解多酚后形成茶的风味特征。茶叶茎的存在, 让普洱茶在后期老化过程中, 变化更丰富, 特点更明显。

除历史因素外, 普洱茶茎秆在普洱茶中的作用是现在, 普洱茶中含有的茶叶茎的含量提供了足够的物质消耗。今天我们知道, 老茶, 如世纪宋就业, 怡吴佛圆场圆茶等有一定的茶叶茎。这些老茶充分说明茶茎的存在对普洱茶的后期老化有积极的影响。