不要迷恋春天, 好的秋天茶无处不在

普洱秋茶, 又称 "谷茶", 指的是 Shiber 从秋初到白鹿 (一般今年从10月到 11月) 采摘加工成的成品茶, 其形状类似于夏季茶, 白色纤细光泽, 叶条色淡黄, 内部质量优于夏茶。在秋茶的鉴别中, 你可以看秋茶的秋茶汤的颜色, 口感介于春与夏之间, 香气平和, 柔软常铜绿叶。刀片薄而薄, 更对夹叶, 叶缘锯齿明显。

秋季气候介于春夏之间, 在深秋的茶叶中, 虽然气候较为温和, 但雨量往往不足, 会使茶叶从生产上更枯萎。特别是茶树在春季和夏茶收获后, 体内营养不足, 因此, 由系统产生的茶叶, 含有物质出现不良, 在这种情况下, 不仅茶的味道较弱, 而且香气不高, 叶色呈黄色。所谓 "好吃, 秋露", 其实是说茶是 "味与轻" 的包。

由于夏季气温高, 光照强, 茶树生长快, 有利于茶叶碳代谢的进行, 产生许多苦味茶多酚。一般来说, 夏季茶适合于发酵茶, 它有足够的茶多酚转化成茶大黄素, 茶红色颜料和茶褐色颜料。夏茶形状一般为叶片光滑宽, 茎纤细, 多对夹叶, 脉厚, 叶缘锯齿明显。秋茶的唐色, 春夏茶的滋味, 香气平和, 叶底软常铜绿。刀片薄而薄, 更对夹叶, 叶缘锯齿明显。

普洱茶含有的主要营养素包括碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、食品纤维、矿物质、血脂等物质。其中一种氨基酸是普洱茶风味的主要化学成分, 其新鲜度、外观由其压痛而成, 两者均与其含量成正比, 但随着时间的推移, 氨基酸会随之减少, 因此, 春季氨基酸比秋季茶的内容。但普洱茶中的膳食纤维含量较粗, 含量较老, 因此春季的含量较高。其实普洱春秋茶, 茶友可以根据个人品味和选择。