生茶汤色-(透明杯)> 熟茶老茶汤色-(透明杯)>
一.熟茶品 新茶:陈化期短,茶汤水浓,新茶品有未经时间陈化的茶菁味道。 陈茶:陈化期不足,回味度差,但苦、涩味道已经淡化,感觉入喉顺口。 老茶:陈化期足,水性厚,茶质佳,唯回甘生津度不及生茶品强。
新茶:如台湾高山茶,茶色淡黄,入口涩感强烈。 陈茶:色如铁观音之琥珀黄,入口涩感转为甘甜 老茶:色如枣红,有如红蜜色,入口顺滑转为生津。 古董茶:浓郁且滑口,舌底鸣泉,心旷神怡。但茶色不能有混浊需澄清鲜亮带油旋光性。
宝石红、玛瑙红、琥珀红等,其中宝石红尤为难得,为茶中极品,其次是玛瑙红与琥珀红,但不管是什么红一定要通透明亮。若汤色泛青则为发酵不够,汤色浑浊则为发酵失败的变质茶 |