北岗毛尖茶的品尝与酿造要点

柏港毛尖

北岗毛尖产于湖南岳阳, 在唐代有书面记载, 素有 "永虎茶" 之称, 至清朝逐渐出名。这里雨量充沛, 茶叶湿润, 维生素含量高, 口感也非常清新舒适。

"品茶"

北岗毛尖是深绿色, 体型大, 带尖, 具有香气, 茶叶表面油性但不油腻, 看起来清新宜人, 感觉更重。后汤色为桔黄色, 口感很醇厚, 浸泡后呈现出花的形状, 连续酿造四或五倍后的香气依然芬芳。

假面颜色分布不均匀, 大多为干黄或灰白色, 手感呈浮力, 茶叶的劣质产物会有苦味, 香气轻或几乎无香味。

"酿造必需品"

1. 北岗毛尖是采摘精致的茶树芽, 最好是用玻璃茶具来酿造, 以便更好地观察茶叶在水中的形状变化。茶叶应使用大约80℃的沸水酿造, 不能使用高温, 酿造后应加盖静电, 等待茶叶拉伸。

2. 北岗毛尖是躺在水面上的好时机, 盖子会逐渐沉入水底, 真正的下落会产生气泡, 如 "鸟舌珠"。酿造白本的毛尖, 每一个都需要3克左右的茶叶, 第一个快速而缓慢的方式先入一半的水, 之后将茶叶浸泡到另一半的水中。