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台湾著名茶山文化史及品质特征简介

文山种

历史渊源与发展

山是一种温和的半发酵乌龙茶。盛产台湾北部的台北和桃园等县。和速冻乌龙茶, 并称台湾的两大茶叶。

"包茶", 在清朝早年, 由于宫廷贡品, 将四良茶与两方毛内内外衬包入四方, 以防茶叶香气溢出, 茶叶和线数密封, 光绪皇帝这茶给印章 "包类"。后来, 很多茶叶店用这种方法销售茶叶, 放入茶叶 42, 包裹在长方形方形包装上, 按包装出售。茶叶的包装可以根据不同的形状分为两种类型, 一种是酒吧式茶, 以 "文山茶" 为代表, 另一种是半球袋茶, 以 "冻顶乌龙茶" 为代表。素有 "北文山、南冻顶" 的美誉。

品质特点

文山茶在阴雨天, 用露水, 晴天从11点早上到三点在下午之间采摘。春秋两叶要求采用两叶茶样, 当需要双手舒展平茶时, 骨折成圆形, 不用力挤压骨折, 如挤出汁立即发酵, 茶茎对红影响茶叶品质。整个篮子将在每次灌装后立即送到工厂。

包茶外观如电缆般, 色泽绿色, 绿色鲜艳, 色泽金黄, 香味淡雅如花, 味乙二醇润滑带活动。世界上没有哪种茶叶像文山茶那么精致的香气品质 , 典型的山茶特色是 : 第一香必须是庆有明显的花香 , 第二味活泼的乙二醇 ;第三种茶应该是明亮的绿色和黄色。这种高芳香茶, 开汤后香味特别丰富, 香气更丰富代表较高的品质, 入口口感宜人, 清香, 齿颊留香, 长时间不散。具有香、浓、醇、韵、美的特点, 素有 "凝露"、"雾凝泉" 的美誉。