原生态无公害是真正的 "农家茶"

人们对粮食安全的不信任, 使越来越多的人对食物的要求更加回归纯真, 更喜欢买农家水果、农家鸡等等。茶也不例外, 农民茶也越来越受青睐。前桂林茶研究所所长韩 ZHIFAO 学了几十年茶, 说过去没有 "农家茶" 的概念。据他目前对 "农家茶" 一词的理解涵盖范围很广。然而, 他指出, 农业茶叶最大的优点和特点是茶叶的自然环境没有污染, 否则, 农民就不能生产茶叶, 可分为 "农家茶"。

3月5日, 记者在桂林一家茶庄内刚遇到几个饮酒者将会在网上对淘 "农家茶" 的茶叶工程师黄 Rongxiong 味进行鉴定。饮酒者告诉记者, 他淘到这块饼茶是一所农舍, 据卖家说, 农民自己生产的茶叶, 有一定量的时间沉淀。莫先生喜欢买 "农家茶", 觉得口感的质量应该更好。"这比鸡肉好吃," 他说。"莫先生说。茶酿造后, 黄 Rongxiong 通过看茶叶的底部, 指出茶的味道更像湖南的红茶, 不是云南普洱茶, 而是从粗茶和汤色, 应该属于农民自己做的茶。茶商又来买茶农回来压制原来的蛋糕。原材料和加工都是农民一手做的, 最后进入销售渠道, 然后压制形成, 这在饮酒者眼中是正宗的农家茶。

在这方面, 韩 ZHIFAO 认为, 莫先生的农民家庭茶的眼睛只是一个狭窄的农民茶。农民家庭茶的广义意义应该包括生产茶叶、天然发酵茶等。

韩 ZHIFAO 在60的参观山地农场, 了解到传统意义上的农场生产的春茶只有一个季节, 而多于一个芽的两个或三叶, 然后只有一个简单的固定后, 放在一个罐子的炉子上挂, 然后不再关心。当家里有人生病的时候, 拿出一些茶和姜煮茶喝来治病。在广西地区, 这种农民茶也被用来做油茶。韩 ZHIFAO 指出, 这种由农家茶制成的茶叶由于长时间的放置, 茶叶自然发酵, 而且由于茶的 "老", 其中含有茶多酚, 适量氨基酸, 对人体有益。但是, 如果目前的茶叶标准, 它的味道和汤的颜色自然不优越。

无论是哪种类型的农民茶, 韩 Zhifao 认为, 最后一个关键点是它是否足够好, 可以生长自然生态环境, 包括水、有机肥, 还要保证生产过程环境无污染。对汉 ZHIFAO 对广西农民培育的认识, 部分当地的茶叶种植者自己的面积不宽, 种植过程保持原有的生态, 但仍由隔壁种植其他农作物的农药污染, 在这种情况下农民的茶叶质量不高。

在确定是否有好的农家茶, 韩 Zhifao 说, 不同的茶叶, 方法有区别。比如绿茶, 好农民茶香味更明显的香味, 味道更甜。

在茶叶来源上, 茶馆老板韩寒拿出了70代1600元的农场, 每公斤六堡, 每公斤400元, 2008年年与现代科技生产六堡茶相比。记者看到农家老六堡茶还是用茶茎, 茶茶颜色较轻, 纤维底部的弹性;而2008六堡茶无茶茎, 茶叶更红, 底部更粘稠。韩梅说, 农家茶喜欢摘芽三叶, 所以连茶茎自然发酵。六岁的堡茶由于天然发酵, 茶汤颜色是黄色的, 但味道很平滑;现代技术的六堡茶经过发酵后的汤更加红光。

"六岁的老堡垒的高价是它是昂贵的和口味是好的, 但不是所有人喜欢它。我宁愿喝绿茶, 也不喜欢便宜。我建议您根据您的口味选择天然无公害茶, 不一定要追求稀缺的高价农家茶。"

资料来源: 亲属报