红茶是哪种茶？

什么是红茶

"最后, 红茶" 是什么样的茶？"

2003年10月, 被凤凰美术馆邀请共开八届红茶。课程开始后, 有个人和我谈谈 (包括带我去上课的出租车司机) 很有趣。, 学习完题目后, 最初的问题, 除了 "原来的红茶这样的东西可以开成一门课啊", 那么, 那就是问题所在。

我意识到, 这几乎是每天的事情, 是如此亲密的我们, 或它是如此接近的距离, 大多数人并不真正知道它。

翻过很多红茶参考书籍时, 我惊讶地发现只有极少数人真正面对和面对这个问题, 并提出一个清晰而有条理的解释。

甚至我自己, 在课前, 从红茶的历史, 基本的茶法, 各种茶品种, 红茶品位的区别, 红茶的起源特点, 以及红茶风情.....。尽量保持多年积累的各种红茶知识。红茶艺术一分一地整理成课本和特别的书, 一份镇静, 也发现最基本的是什么是红茶, 什么是什么形状的生活, 和其他类型的茶是不同的, 但还没有供认呢!

所以, 从一开始, 在书的开头, 让我们谈谈什么样的茶叶, 是 "红茶"。

我想, 从茶的分类开始讲吧!

茶叶分类

茶叶的分类, 根据各种标准, 可能有不同的鉴别方法。但最常用的, 是根据发酵程度和方法, 分为六大茶类。红茶, 是六种主要的茶叶之一。知道六主要茶叶, 它等于对红茶的初步理解:

绿茶

制作时无任何发酵过程, 直接采摘后, 揉捻、干制而成的茶叶。新鲜, 清新, 宜人的味道。由于工艺的不同, 也可分为一锅烤绿茶, 如龙井、碧螺春, 以及高温蒸汽煮汽绿茶, 如日本的煎茶、玉露、前香强, 后者有鲜绿感觉。

来源: 鼓舞人心的红茶