普洱茶加工技术简介

普洱茶按加工工艺分为普洱茶和普洱茶, 但无论是生茶还是熟茶, 都要先做成一杯绿茶, 谭茶是用普洱茶和普洱煮成的茶叶配料制成的。

茶叶的生产工艺: 采用鲜叶、裹、捻、干。

收集的新鲜叶子

普洱茶树种是一种大叶品种, 采摘标准为一芽三叶。

固定

把茶叶放进火锅煎锅里, 双手从锅底拿起茶来, 摇一下, 然后捡起来, 抖松。主要是使茶叶的水分均匀, 钝化酶活性快, 停止多酚氧化。

揉捻

揉捻是用双手把茶叶拉入团中, 沿着椭圆轨迹的相干摩擦, 压下, 直到基本变成一条棒。揉捏的目的是破坏茶叶细胞, 使茶汁在酿造时能完全浸出。一般嫩叶轻轻揉, 老叶子又擦了。

干

这是茶, 把在阳光下的精致扭曲的茶叶摊位自然干燥。如果是雨天, 茶叶将被用来取代太阳的干燥。因此, 茶党的雨季有烟火的气氛。

资料来源: 普洱茶著名插图