白毛猴茶生产工艺简介

白毛猴介于绿茶和白茶之间, 当地也被称为 "白绿"。在茶叶的生产过程中形成 "宝浩" 和 "做形", 质量的焦点是枯萎适中, 使徐茶香清味醇。摘芽三叶, 枯萎16-18 小时, 失重约25-30% 时, 包装。包锅温度140-150 ℃, 煎成绿色, 茎绿色黄, 锅凉, 轻揉, 注意保护芽, 结合做形状。揉成带卷曲, 烘烤。

白毛猴采摘

在早春的日子里, 选择坚强的老政茶园, 在清明后1芽 2, 3 叶 (不捏叶子), 避免损害芽, 尽量保持正直。

白毛猴的枯萎

恢复新鲜芽叶在弱阳光下的复方枯萎病或直接在室内枯萎, 薄的立场上垫或水筛, 长时间, 花16-18 小时, 使多酚在芽叶酶氧化, 消除苦味, 枯萎到水失重 25% ~ 30%, 叶子的颜色变暗绿色, 茎皮肤皱纹, 白色, 头发, 如银, 叶质柔软如棉花, 茎折不脆破碎为适中, 过量易红变化, 不足的叶子更多绿色, 失去传统风格, 影响品质。

白色猴子包装

完成锅温大师在 140 ~ 150度, 炒后炒, 搅拌到叶色变绿, 茎绿色黄, 手芽柔软, 散发绿色香, 无绿色气味适中, 可起锅。揉捻使叶子站立凉爽和发热后轻揉, 与一般捻度略有不同, 是揉和茶组旋转组合, 操作方便, 注意保护, 并结合溶液做形状, 摩擦到电缆铜rl, 持续了大约5-8 分钟, 揉好湿茶军团, 每军团大约50-500 克。烘烤的每个烤笼可以烘烤小茶团 10-15, 小茶叶团安排在烘烤笼, 温度100-110 度, 烘烤到五或六干燥, 对茶棒不粘手为适度。

在复杂烘烤的开始, 温度在50-60 度, 边被烘烤形成, 使所有茶条卷曲象小猴子。温度不宜太高, 防止芽脱落, 也不宜过低, 太慢的蒸发水太慢, 颜色闷黄, 烘烤到八或九干, 火温度降低到40-50 度, 已烤到脚干。最后, 摘下茎片后, 即可装箱。