推广普洱茶大健康理念，提升普洱茶科学认知 ——“普洱茶大健康公益巡讲”在普洱收官

　　弘益大学堂茶艺表演摄影：彭琪

　　在此之前已经有云南农业大学校长盛军博士，云南农业大学食品科学技术学院院长龚加顺教授、云南省产品质量监督检验研究院食品所所长祝红昆高级工程师以及云南省肿瘤医院临床营养科主任周岚博士等专家学者，为大家倾情开讲，分享普洱茶的健康知识与理念。今天，"普洱茶大健康公益巡讲"回到世界茶源普洱，作为收官之作。并邀请到了加拿大国际企业有限公司中国实验室负责人、食品与医药微生物研究员、蒙顿茶制品有限公司技术总监陈杰先生作为主要主讲嘉宾之一。

　　主讲嘉宾：《普洱》杂志社社长罗洪波摄影：彭琪

　　本次巡讲由《普洱》杂志社社长罗洪波主持，作为主讲人之一，罗洪波社长做了《一杯茶里的创富奇迹》为主题的简短演讲，他从"中国茶叶的华尔街"芳村开始谈起，这座城里有一万多户茶商，几乎99%的商家都参与过普洱茶的交易。隐藏着许多你从表面上绝对看不出来的百万、千万、亿万富豪。再谈到2005年前后，云南称得上"茶友"者仅数千人之多，专门从事与普洱茶相关工作的也不过万人，云南的深山老林里有200万绝对贫困的茶农。时至今日，全国各地茶博会上的普洱茶早已占据了"半壁江山"。云南省农业厅的行业统计数据显示，整个云南省仅茶农就有600多万人，涉茶人口已过千万，2016年全省茶叶种植面积610万亩、采摘面积达575万亩、总产量37.5万吨、综合产值达670余亿元，茶农人均来自茶产业的收入超过2900元。

　　从茶山、茶农到茶企、茶商，再到茶叶市场，普洱茶如何以一叶之微在20年间复兴崛起成为省委省政府"千亿云茶"产业发展计划的重要支柱，使茶产业链的各个层级发生多米诺骨牌式的反复巨变，波及至旅游、酒店、地产等相关各行各业。

　　主讲嘉宾：弘益大学堂校长李乐骏摄影：彭琪

　　弘益大学堂校长李乐骏集"传统"与"前卫"于一身，身体力行，打造出自己的独特茶文化品牌，为众多茶友搭建了这个交流平台。他以《茶在当代中国的可能性：一种文化自信与美好生活》为题，分享了自己独到的茶文化美学观念，他认为在当下人们物质、信息大量过剩，娱乐至死的时代，我们应思考的生活哲学不再是进而取，而是休养生息，茶是人类恢复身心健康共同命运的解药。他特别提出"茶健康的一体两面"的观点，茶健康的"一体"是指一杯健康的好茶（原料好、工艺好、仓储好、冲泡好），"两翼"是指身与心（止、智、美、道）。茶文化在当代应该立足当下，面向未来，成为美好生活的刚需。

　　主讲嘉宾：蒙顿茶制品（昆明）有限公司技术总监陈杰摄影：彭琪

　　作为压轴出场的主讲嘉宾陈杰先生以《如何让普洱茶成为你"生命中的贵人"--价值重塑：穿透技术想像与现实》为题，为在场听众开了一次有关普洱茶科学的脑洞。在此首次披露有关普洱茶功能研究的科学研究成果，分享全新的科技研发思路。陈杰先生的讲演主要分为五个部分：选题原因、普洱茶面临价值重塑的窗口、实验科学主导的功能分类、普洱茶两个深加工案例介绍、教你亲手制作r-降压茶。内容丰富、知识点密集。伴随生物技术大发展，普洱茶内含的很多植物营养素（初级代谢产物）与次级代谢产物被科学界发现，让我们对普洱茶功能的认知有更深层次的了解，认为它对人体的抗衰老，延长人体的寿命具有重要的科研价值。甚至科学界已经在着手研究将普洱茶做为预防高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病的非药物防治的替代方法，使普洱茶的功能再次向上延伸，成为我们人体"生命中的贵人"。而且这个功能是可以用科学的数据来验证与表达的。

　　陈杰先生还特别介绍了普洱茶中最有价值的药用成分r-氨基丁酸以及L-EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）的药用机理与制备原理。前者以降压为主要功能，后者以降血脂、清理人身内的自由基、抗辐射为主要功能。最后还教大家家庭自制r-降压茶，用最简单的方法就能制作出一款生态、健康的降压茶。

　　最后，陈杰先生一再声明，普洱茶有诸多功能，是我们人体的"贵人"，普洱茶的深加工的产品，虽然功能性远高于传统方法制作的普洱茶，但是仍属于茶的范畴，与"药"有本质上的区别。它们未来可纳入"特殊医学用途的食品"范畴，成为替代"药物治疗"的一种方法。

　　2017年度的"普洱茶大健康公益巡讲"就此收官，经过4场巡讲，7位主讲嘉宾的智慧宣讲，为广大茶友刷新了普洱茶的大健康理念，对普洱茶的认知有了全新升级。从一定程度扫除了今年以来"方舟子风波"给普洱茶市场带来的不良影响。期待在未来普洱茶越喝越健康、越喝越安全、越喝越透明。

　　现场观众提问摄影：彭琪

　　讲座现场座无虚席摄影：彭琪