叶底柔韧度:柔韧性佳、叶面有光泽。揉压即破,与制程之杀青温度有关。色差较多者,可能为发酵不均或拼配茶品。枝梗碎末:杂质多者,不利于稳定冲泡,口感较差,甚至影响后续陈化。(叶面光泽油亮、柔韧度佳,枝末等...
观察一把紫砂壶,首先从色泽上来看,这三把壶都有一个明显的特点,那就是颜色偏红且十分鲜亮。这是因为不法壶商在制作过程中采用了劣质砂泥,而劣质砂泥在炼制过程中往往会表现出色泽不均,为了掩盖这种不均匀,他们...
普洱茶审评过程中,取样相当重要,取样不均,样品没有代表性,而对于茶量很大的审评就相当困难。因此,取样必须按照标准进行,否则,就会失去准确性。1、散茶取样将缩分后有代表性的200-300g茶样混匀后,用拇指、食...
普洱茶的叶底辩识好的生饼叶底柔 韧性佳,叶面光泽油亮,柔韧度佳,枝未等杂质少。如果叶底颜色参差不齐,可能为发酵不均或拼配茶品,杂质多的茶,不利于稳定冲泡,口感较差,也会影响后续陈化。劣等普洱茶叶底,含...
茶、禅合一的茶道,也是一种禅门艺术,自然合乎不均齐、简素、枯高、自然、幽玄、脱俗、静寂这七种特质。因此,把这七种特质,视为'侘数寄'的注释,应该是恰当不过的事了。被尊为日本'茶圣'的千利休,为了表达他那孤...
以孔、孟为代表的儒家思想,在大力宣扬"仁"即爱人的忠恕之道的同时,强调"仁"的实行要以"礼"为规范,提倡德治和教化,反对苛政和任意刑杀。并有"不患寡而患不均,不患贫而患不安"的治国理念。这些思想,造成儒家以中...
以孔、孟为代表的儒家思想,在大力宣扬"仁"即爱人的忠恕之道的同时,强调"仁"的实行要以"礼"为规范,提倡德治和教化,反对苛政和任意刑杀。并有"不患寡而患不均,不患贫而患不安"的治国理念。这些思想,造成儒家以中...
以孔、孟为代表的儒家思想,在大力宣扬"仁"即爱人的忠恕之道的同时,强调"仁"的实行要以"礼"为规范,提倡德治和教化,反对苛政和任意刑杀。并有"不患寡而患不均,不患贫而患不安"的治国理念。这些思想,造成儒家以中...
茶树对水分的要求茶树幼嫩芽叶的含水量为74%-77%,嫩茎的含水量在80%以上,水分是茶树进行光合作用必不可少的原料之一,当叶片失水10%时,光合作用就会受到抑制。茶树虽喜潮湿,但也不能长期积水。茶树最适宜的...
白茶的鉴别外形:毫心肥壮,叶张肥嫩为优,毫心瘦小而稀少,叶张单薄次之,毫心老嫩不均,或有老叶,蜡叶的最差。色泽:银芽绿叶,绿面白底为佳,铁板色的次之,草绿黄,红,黑,暗褐色,有蜡质光泽的最差。香气:毫...
茶,在健康的前提下,没有真假与优劣之分。品茗,属于十分个性化的休闲活动。尤其普洱茶除了品茗以外,尚有其他外围附属价值与乐趣,口感享受只是其中之一。从外包纸与内飞的纸质、印刷、版模设计的欣赏,各个年代...
茶艺"四要"之三--火活火茶有九难,火为之四。烹茶要"活火",燃料选择上一要燃烧值高,二要无异味。如何看火侯?"三大辨,十五小辨"是古人的经验。饮食行业谚话曰:"三分技术七分火。"烹茶用火不易,所以陆羽《茶经·...
那如何辨别湿仓茶呢?可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。1、基本上会有所谓白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者,则仍会出现茶面油光的状态。2、茶菁条索模糊、无光泽。3、茶饼中心坚硬而边缘散落...
科学选购健康品茗"待到春风二三月,石垆敲火试新茶"。清明刚过,"明前茶"已陆续上市。近日,安徽省食品药品监管局发布消费提示,提醒广大消费者科学选购、健康品茶。选购有学问想要挑选到好茶叶,需要掌握大量的茶学...
茶经五之煮凡灸茶,慎勿于风烬间灸,票焰如钻,使炎凉不均。持以逼火,屡其翻正,候炮出培塿状,虾蟆背,然后去火五寸,卷而舒则本其始,又灸之。若火干者,以气熟止;日干者,以柔止。其始若茶之至嫩者,茶罢热捣...
昆明有位茶友,总想着别人赚了他的钱,老想着自己去麻黑做茶收茶去。 前几日,从易武回来了,兴冲冲的装了一袋跑到我这里来试茶。 并再三强调,这是他自己守在山上,守着茶农做出来的茶。 为求安全,没...
评判一杯茶好坏的五个指标生津的速度生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度。同样品种者,速度越快,则越优。回甘的彻底程度...
2017年7月7日上午,四川农业大学人文学院"寻茶香弘茶道"社会实践团队"为了解茶文化产业的现状和发展情况,前往了四川省文君茶叶有限责任公司,对项目部吴国先生进行专项访谈。文君茶业如今主要经营茶叶的生产与销售...
惠明白茶加工技术如下:鲜叶:当白茶长到一芽三叶初展时,芽叶已完全变为乳白色,次市委采摘惠明白茶的最适时期。因白茶独特的品质特征,采摘时对天气、嫩度有特殊的要求。1、天气对品质的影响。因白茶是在特定的温...
推荐阅读·百年品牌的底气那些陪同下关沱茶一起走过2007年的沱茶人,永远都不会忘记一场茶农、茶厂和茶商的恐慌,大量的原料已经卖不出去了,只有下关沱茶集团从计划经济时代一直沿用的收购政策(在规定时间内运送来...