粉果、糯米团、萝卜糕、马蹄糕……元宵节,传统的广式点心齐齐出现在黄埔区茅岗社区和贵宗祠前。和贵七巧工艺制作组的"巧姐"们拿出年前就椿好的米粉,烧火、燃香,展露了一手将要失传的手艺,精心制作他们俗称的"茶...
传统的茶叶制做工序很复杂,绿茶白茶类除外。减少一道工序就等于降低成本。茶叶被送到茶厂后,都要先经过加热杀青再整形。当我去别人的工厂时发现,许多厂家在杀青后,工人总要往鲜茶叶上撒一些白色的粉末,然后再送...
豆花粉是云南带有深厚乡土气息的小吃,一般煮品店均有出售。味鲜、香、爽滑、豆花细嫩而深受大众好评。1.黑芥切成末,泡酸菜剁细,豆花煮熟要嫩。将米粉条分装30个碗中,逐碗倒入漏勺,下沸水锅中烫熟,翻在碗中。2....
居住在湖南西部的土家族同样喜欢喝油茶汤,其原料与普米族的打油茶大体相同,但饮法有自己的特点。据说土家人身体健康与喝油茶有关。原料:油炸的茶叶、阴米粉丝、豆腐干、腊肉粒、炒黄豆、炒玉米、炒芝麻、炒花生米...
饵块为云南特有,是腾冲最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、...
在上海提起云南的美食,很多人马上就会说过桥米线。在世博园区中华美食街,也有一家经营地道过桥米线的云南餐厅--茶马古道云南菜,除了过桥米线,还有市民耳熟能详的豆花米线、菠萝饭等6道云南特色美食和冰柠普洱饮品。...
乾隆年间有诗人对京城街肆的面茶感兴趣,《都门竹枝词》有这么一句:"才吃茶汤又面茶"。可见,当时的面茶很盛行。清代老书《随园食单》里是这样描述面茶的:"熬粗茶叶汁,炒面兑之,加芝麻酱亦可,加牛乳亦可,微加...
轻盈、透明、纯白的廊空间,厚重、沧桑、灰暗的旧建筑,一场雪后,这家由传统四合院改建,名为水墨轩的茶空间里,一群爱茶人在制菓人张学梅的带领下,正在学做和菓子。 "和菓子是日本茶道不可或缺的一部分,在日...
原标题:面面俱到,面茶里为何无茶味道文/刘辉(文军)乾隆年间有诗人对京城街肆的面茶感兴趣,《都门竹枝词》有这么一句:"才吃茶汤又面茶"。可见,当时的面茶很盛行。清代老书《随园食单》里是这样描述面茶的:"熬...
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五...
苦荞茶苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品,营养价值极高。苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等,镁的含量是小麦面粉的11倍以上,铁元素是其它主粮的2-...
雷军在中国可谓是无人不知无人不晓,从帮助金山软件上市到成为1.7亿米粉眼里的大神再到百万创业者的天使投资人,雷军被业界内外称为"雷布斯"。从"成功的必要条件,最关键的是在对的时候做对的事情"到"站到风口上,猪...
云南大理白族的三道茶很有名气,江苏吴江也有三道茶,主要流行于吴江市西南部的农村,饮来别有风味。吴江三道茶喝法的特点可以简单地归纳为"先甜后咸再淡"。头道茶叫饭糍干茶。一般是用来招待贵客,或是招待第一次上...
云南彝族的饮茶习俗,在云南过去的岁月里,人们喝茶均与火塘有关,客人到了山寨,主人就要请到火塘边招待,早、中、晚都要烤茶喝。 烤茶,云南人都亲切地称呼为"罐罐茶",也有叫做"百抖茶"或"小罐茶"。彝族罐罐茶是...
古茶园、古茶树博物馆也纷纷亮相,从另一个层面展现临沧的茶文化。市县政府和企业还利用了信息技术,设立茶叶网站,让世界了解秘境临沧。 "只知饮酒能醉人,名茶胜酒醉十分;澜沧江水煮香茗,主人情意暖三分;一...
我固执得像个孩子一样,赖床,喝啤酒,吃地沟油的米线,调戏小卖铺的肥阿姨。十一月份,一场闷酒、一趟远行、几天大觉后,我彻底不想去上班了。这时候,一饼"无量仙影"的茶,千里迢迢来到我身边。小呆威胁说,喝茶,...
生活有百态,茶亦有百种。每一种生活,都有自己的茶道。我的老家,一个西南古镇,亦有自己独特的茶文化。烤茶,是老人们的最爱。孩提时,经常看见老人坐在火塘边抖动着陶罐做烤茶。把茶叶放入陶罐,在火上慢慢烘烤,...
首要成份是芦丁,又叫维生素P。其首要成效是:软化血管,改进微循环,清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周效果。而芦丁在其它谷物中几乎没有!1,微量元素和矿物质:苦荞...
他郎君,待客有方,不好高骛远,不吹莫名其妙的牛皮。云南人的朴素、直率、粗剌剌都有了。图为:迷帝古茶园一隅喝酒很豪放,喝茶不忽悠。当你谈论生津回甘,润滑香甜,他郎君说,别扯了,我见过的茶叶还少吗?抱着不...