鲜叶之采摘、搬运、或制造中诸种操作,往往会使鲜叶受到若干损伤。这种损伤是折伤或破碎或受压发生闷热,通常会在制造中途,自起不合理之发酵作用,使鲜叶枯干或红变,即通称为"死叶"。影响制茶质量甚大,这在制造乌...
采摘之方法,可分手摘与机械二种,手摘为最普通与最古老之方法,其法各地微有不同,兹分述之: 1. 指摘:摘细芽白毫时多用之,为最精细之摘法,使用拇指与食指之先端,拈新生之细芽,指端用时着力。 2. 直...
从普通的打工女摇身一变成为武义县车门春茶叶专业合作社负责人,岁月在带给她困难与挑战的同时,也沉淀了她的成熟与自信。蓝仙娥,37岁,柳城畲族镇车门村人,凭借吃苦耐劳的精神和坚韧不拔的毅力深深扎根于制茶行业...
近来喝观音较多,初初开始分辨滋味。茶之味与神万万不敢说个知字,"功夫"还算练了千把遍,大概算入门吧。本来这水平论茶,功夫深的人会认为我浅薄,不常接触的人又会觉得我的"功夫"麻烦做作,真真是半瓶水晃荡。...