"洗茶"这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载:"凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。"对于普洱茶,也有"洗茶"这一过程。这是因为,大多数普洱茶都是隔年甚至是数年后饮用的,储藏越久,越容易沉积...
夏季天气闷热难耐,人们纷纷躲进空调筑起的"碉堡"中:家里用空调、办公室有空调、车上开空调、商场超市更是开足了冷气。"空调病"因此这样来了。夏天在空调房时间太长很容易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛、头闷、...
洗茶之礼自古有之,作用有二:一为"去尘";二为"醒茶、润茶",以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪,后者则是为更好地品味茶之香气和滋味而设洗茶之礼。人们在冲泡乌龙茶、...
什么是洗茶?如何醒茶?怎样润茶?洗茶之礼自古有之,作用有二:一为"去尘";二为"醒茶、润茶",以唤醒茶质,便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。前者是从清洁卫生的角度而行洗茶之仪,后者则是为更好地品味茶之香气和滋味...
古代茶人说"洗茶"郑剑顺 泡茶茶艺流程中要不要"洗茶",当代茶人、学者有不同看法,有的说要洗茶;有的不赞同"洗茶",再三说明"洗茶"的不是;有的认为不要称"洗茶",而应称"温茶",因为称"洗茶"会使人误解茶不干净...
生活中常遇到一些喝茶的人,在泡茶之前都一个"洗茶"的习惯,顾名思义就是"把茶叶洗一洗",即将茶叶用水浸泡几秒钟,然后把第一泡甚至第二泡茶水倒掉,称之为"洗茶"。一个"洗"字,让不少人自然或不自然地联想,茶叶是...
冲泡古树茶时首先"洗茶",能使紧压的茶叶在浸润时得到慢慢的舒展,帮助茶叶中的滋味物质溶解,便于茶叶香气物质在适宜的温度下呈现香气,让茶达到最佳的品饮状态。谈到"洗茶"一词,恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生,从...
夏季炎热,人体出汗较多,防御能力有所下降,造成人体正气不足,此时最易感受外邪。夏季经常使用空调,使室内外的温差增大,久而久之,易发生风湿病。因此,夏季出汗时,勿入冷水中游泳,沐浴后不宜用电扇吹风,冷气...
探汤纯熟,便取起。先注少许壶中,祛荡冷气倾出,然后投茶。茶多寡宜酌,不可过中失正,茶重则味苦香沉,水胜则色清气寡。两壶后,又用冷水荡涤,使壶凉洁。不则减茶香矣。罐熟则茶神不健,茶壶清则水性常灵。稍俟茶...
在冷气机的风吹来时,一阵阵熟识的、向往的沉香飘入体内时,觉得沉香很贴近,融入体内。集结了千百年天地之灵气的香味,沐浴于幽婉香熏中,愉悦的心情不会张扬。 一茶宴,二道茶,三只杯。是一份茶缘,续这一...
冬季女性多喝五种养生茶最妙冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要...
投稿chayedajia@qq.com灿烂的昆明也有阴冷的时候,今天昆明降温,城郊迎来初雪。大街上的人们穿着羽绒服,哈着冷气。我穿过人群,穿过街道,坐的公交一摆一簸像小火车一样,缓缓地到达茶城。阳光没有洒到办公室,它...
春暖花开,空气干燥,人们很容易"上火",就连超市里的各种"凉茶"也开始受到青睐。可是养生专家却指出,由于"上火"产生的原因不同,要针对起"火"的原因采用不同的方法,否则会适得其反。"上火"原因有很多从中医的角度...
六堡茶叶保存需要注意以下:1、六堡茶不宜密闭。2、六堡茶若有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。3、六堡茶汤口感"紧"或"涩",可将茶片剥散或摊开,待其自然"回润",益增其滋味之丰富及香气。4、六堡茶存储应...
钱椿年,字宾桂,江苏常熟人,其《茶谱》作于嘉靖九年(1530)前后。 《茶谱》一书分茶略、茶品、茶艺等九部分。其中"煎茶四要"、"点茶三要"写得简洁实用。 "煎茶四要"指:选择好水、洗茶、候汤、择品。煎茶的...
冷藏保鲜是保持茶叶品质的先进技术,应大力提倡,但冷藏茶的最大缺陷是只保色不保香。茶叶冷藏后应作热处理1、入库前,将含水率在6%左右的茶叶装入厚度不小于70μm的聚丙烯或聚乙烯袋内,也可装入已作防潮裱糊的茶箱...
新制湖南黑茶茶味浓烈,有霸气,涩后回甘;而陈年黑茶陈香醇和,汤色透亮,滋味圆润,同一壶茶泡上十数道而汤色无大改。选用适合的泡茶器皿。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器...
喝茶的人往往都有"洗茶"的习惯,即把茶叶用水浸泡几秒钟,然将第一泡或一二泡的茶水倒掉。"洗茶"一词始用于北宋,不过宋人所说的"洗茶",是指采制过程中要制成品质优异的茶叶,必须经过的一道严格工序,而非现在所说...
洗茶、醒茶、润茶,有什么不一样在泡茶时,很多人会把第一泡茶汤弃去不饮。这是为了洗茶,还是把茶唤醒,亦或是把茶浸润呢?这个争论不休的问题,其实从古时候开始就已经有人在研究了,让人不得不佩服古人的智慧。洗...
"洗茶"不仅是茶饮时的一道必要的程序,同时它还是中国五千年饮食文化和文明礼仪於茶饮时的一个体现,含蕴着中国茶道的精神内涵、文化底蕴和高雅深沉的审美情趣。对于"洗茶",今人常误以为由于茶叶不洁,因此要洗茶,...