采下的鲜叶在茶卡中也要防止压挤过紧及太阳暴晒。如叶温升高"流汗",将影响茶叶的鲜灵性,降低鲜叶质量。铁观音最佳采摘方法其一,不同品种分开。有些茶园中种植了不同品种的茶树,因不同品种的鲜叶从外部形态到内含...
茶区在鲜叶采摘后,及时收青,置于阴凉干净处,防止风吹日晒,叶温升高,保持新鲜度。加工制作安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整,然后进行凉青、晒青和摇青...
1、把鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上,利用太阳光的照射热能和吹风萎凋,蒸发鲜叶的部分水份。首先是细胞间隙中游离水,大部分通过气孔,少量通过角层蒸发,叶质变为柔软,适于摇青。2、在光热作用下,细胞液流动,...
云南普洱茶属大叶种茶,古老茶园都是乔木形态,茶叶厚大,儿茶素、矿物质等成分特高,相对的有机锗也较丰富,因此云南普洱茶实为补气的饮料之一。茶所以能提神,是因为越是新鲜而绿色的茶叶中,含有越多的咖啡喊刺激...
云南普洱茶属大叶种茶,古老茶园都是乔木形态,茶叶厚大,儿茶素、矿物质等成分特高,相对的有机锗也较丰富,因此云南普洱茶实为补气的饮料之一。茶所以能提神,是因为越是新鲜而绿色的茶叶中,含有越多的咖啡喊刺激...
爱喝茶的你们,可不要忽视了"醒茶"这个小步骤喔!快速的"醒茶"绝对可以事半功倍的提升茶香的品质……先注沸水入空壶,称为"温壶",是为了控制好壶温,不致于再注水时被壶吸收而降低热量。过1分钟左右,将壶盖打开放...
茶叶评审:感官审评常用名词 茶叶的品质审评不是易事,要想得到好茶叶,需要掌握大量的知识,如各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但...
研究发现:经常喝浓茶易患高血压经临床观察,饮浓茶可使血压升高,这可能与茶叶中含有咖啡碱活性物质有关。在日常生活中有些人饮茶后会头晕头痛,这也许是血压升高的缘故。因此,饮浓茶与吸烟、饮酒和饮咖啡一样是引...
在手工采茶的时代,采茶的用具只是一只盛鲜叶的容器,所以,在《茶经》的写作年代,仅有一只竹制的簇,也就是竹篮。在我国产茶的地方,一般都产竹。用竹制篮,就地取材,取用不竭,而且竹子轻,竹价低,可说是价廉物...
茶的现代功效之降脂功效降脂(又称降血脂),是指降低血液中胆固醇的含量,用以防治高血脂(或称高脂血症)。由于肥胖病往往同时引起胆固醇的升高,所以茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪,...
黑茶茶多糖含量可以有效降低血糖孟涛(如有转载请注明作者及原出处)黑茶是我国六大茶类之一,依据其加工工艺与成品茶的外观呈现乌黑油润状,故名黑茶,属后发酵茶。黑茶主产区在我国的湖南、湖北以、云南、广西、四...
英山云雾茶春蕊:由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶。春蕊制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。1,杀青:可选用机械杀青。手工杀青用制茶专用锅杀青,每锅投叶量200g至300g,投叶...
低温实验结果表明,温度每升高10℃,茶叶的褐变速度要增加3-5倍。在-10℃以下,可以抑制褐变;在-20℃以下贮存几乎能完全防止变质,有条件用冷藏则为良策。现在一般大型茶企在门店中均会采用此种方法保存茶叶。干...
清明时节 春茶好喝 别忘了养生清明时节,大多数茶类的最佳茶期明前茶已过,对于发芽相对滞后的云南古树普洱茶,却才大量开采,可以说是一年中茶的品质最好的时候,喜爱古树生茶的茶友们,尝鲜正当时!我国向来就有"...
生病了小心喝茶 1、发烧忌喝茶 茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。 2、肝脏病人忌饮茶 茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有...
铁观音采摘标准铁观音的采摘标准是:待新梢长到3-5叶快要成熟,而顶叶六七成开面时采下2-4叶梢,俗称"开面采"。所谓"开面采",按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分,小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相...
1、发烧忌喝茶茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。2、肝脏病人忌饮茶茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。3、神经衰弱慎饮茶茶...
茶,是升压?还是降压?茶是世界三大饮料之一,广泛流行于世界的保健饮品,起源于中国,已有至少3000年的文化和历史。著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,茶苦而寒,阴之阳,沉也降也,最能降火,火为百病,...
在国茶七大类茶叶中,有"生命之叶"美誉的茶要属黑茶中的普洱茶,因普洱茶具有"越陈越香"、"越陈越好喝"的根本属性,被收藏界称为可以喝的古董茶。最近有茶友问,普洱茶除了自然存放、陶罐存放等之外,是否可以冰...