硬水是指含镁盐和该盐浓度达到一定数值的水,水的硬度计算方法是:把水中钙离子和镁离子都视为钙离子,并以氧化钙的形式计算其质量,把一升水中含有10毫克氧化钙称作一度,依次计算。按照标准,当水的硬度在8度以上...
天然水:泉水,河水,井水,雨水,湖水。 人工处理水:自来水,蒸馏水,去离子水。 各种水中因所含溶解物质不同,对茶汤品质的影响也不同。水的硬度,分碳酸盐硬度及非碳酸盐硬度两种,前者在煮沸时产生碳酸钙,...
水是茶的载体,离开水,则茶之色、香、味、韵无从体现,明代有"精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也"之说,因此自唐以来,择水就成为饮茶的一个非常重要的环节,而论水、评水则一直都是爱茶人士的一个热门话题。此...
择水:精茗蕴香,借水而发水是茶的载体,离开水,则茶之色、香、味、韵无从体现,明代有"精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也"之说,因此自唐以来,择水就成为饮茶的一个非常重要的环节,而论水、评水则一直都是爱...
茶具质地的种类繁多,一般而言可分为八大具类,有陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、石器茶具、玻璃茶具、塑料茶具、金属茶具、竹木茶具等。各类茶具质地中我们必须要求稳定性高,不得有不良成份释出溶于茶汤之中,尤其...
都匀毛尖的冲泡1,用水水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会...
矿泉水是富含矿物质的水,其硬度、铁、溶解性总固体含量均比纯水和自来水高。经试验,用硬度在170毫克/升以下,溶解总固体在3000毫克/升以下,铁低于0.005毫克/升的矿泉水泡茶,其色、香、味均能保持茶的特色,是茶...
明代许次纾在《茶疏》中说:"精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。"明代张大复在《梅花草堂笔谈》中也谈到:"茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶叶八分耳。"可见水质...
每升水中钙离子和镁离子的含量超过10毫克的即为硬水了。除去天水外,其他如泉水、江水、河水、湖水和井水,这些地水都属于硬水。水的硬度影响水的pH值,而pH值又影响茶汤色泽,pH值高会使茶汤颜色变深,茶中的茶黄素...
许多人有喝茶的习惯,其中草药茶、水果茶又被视为保健佳品,但在喝茶的同时不要忘记对牙齿的保护。每一颗牙齿表面都覆盖一层牙釉质(珐琅质),牙釉质是一种非常坚硬的物质,其硬度仅次于金刚石,是人体中最硬的组织...
水对茶的影响,究竟有多大?茶叶与水的关系密切,从种植到储藏,再到品饮,都离不开水。水分的多少,也影响着茶的品质与品饮感觉。今天,我们就来讨论一下"水对茶的影响"。水分影响茶树生长水是茶树的主要组成成分,...
泡茶 谈用水的选择喝茶人人都会,但要冲泡得法,并非易事。茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同或冲泡技术不一,泡出的茶汤会有不同的效果,而且差异非常明显。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡(沏茶)技...
泡茶时,我们偶尔会遇到水味重的情况。这是怎么回事呢?水质过硬水的硬度会影响茶叶内含物的溶解度。软水溶解度高,茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子和矿物质,导致溶解度低,故茶味淡。因此我们应尽量选择软水...
铁饼,硬度尚可,干茶闻无烟味,清香,整体看上去用料等级较高,无明显梗,1-4泡均10-12秒出汤,汤略显浑浊,稍有烟味,入口饱满,前段苦大于涩,都化得快,中段涩大于苦,化得也很快,生津中上,回甘一般,韵喉爽,...
是不是所有泉水都适合用来泡茶并不是所有泉水都适合泡茶。一般说来,在天然水中,泉水比较清爽、杂质少、透明度高,并且污染少,水质最好。但是,由于水源和流经途径不同,所以不同泉水中的溶解物、含盐量与水的硬度...
有好的茶叶时,也须有优异的水来泡,方能尽现茶之芳香甘醇。五代徐铉《和门下殷侍郎新茶二十韵》云:"碾后香弥远,烹来色更鲜。名随土地贵,味逐水泉迁。"就是说,茶叶制作,碾是透发茶香的重要环节;而冲泡之水的选...
茶叶店老板为什么泡茶好喝?除了老板自己对各种茶叶十分了解之外,他还有其他的秘密。下面为你解开谜底。一,环境其实大家都知道环境会影响人的心情,大部分的茶行装修与布置,会尽量安静淡雅,舒适自然,甚至会随着...
解构江湖套路:耐泡度的真相关于耐泡度,很多人都有误解。耐泡是茶叶销售当中一个非常重要的话术。一个茶如果不耐泡,似乎都没法拿出台面。但是,耐泡究竟是什么原因形成的?又如何去衡量耐泡程度呢?这里面可做的文...
很多人都会有这样的感受,总觉得在茶叶店泡的茶和自己在家泡的茶,哪怕是同样的茶,味道似乎都不一样。那么,是真的不一样还是只是感觉上的不一样呢?用水的差异把用水放在第一位,因为,这是造成口感差异的主要原因...
水质对茶汤的滋味影响很大,水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度,硬度高,则色黄褐而味淡,严重的会味涩以致味苦。此外,劣质水不仅无法沏出好茶,长期使用生成严重水垢,还会损坏茶具。所以泡茶用水...