都匀毛尖茶酿造方法的研究

论都匀毛尖的酿造

1、水

水质对茶叶的口感很大, 水的硬度直接影响茶叶的色泽和有效成分的溶解度, 硬度高, 则色泽黄褐色和口感轻, 严重会口感涩苦。此外, 劣质的水不仅不能酿造出好的茶叶, 长期使用产生严重的鳞片, 而且还会损坏茶具。因此, 使用茶叶时, 应将水软或临时硬水, 一般, 以矿泉水或山泉为最佳, 一般家庭使用过滤水过滤器, 也勉强可用。(反复煮沸的水硬度增加, 不宜泡茶)。2、水温

都匀毛尖茶适宜于80度的水温酿造, 煮沸煮沸, 煮沸, 只是煮沸气泡适当, 然后冷却到所需的温度。水是老的, 嫩是个大禁忌。水的温度影响茶叶风味和茶叶香气的成分溶解。茶越青翠, 水温越低。水温太高, 易热熟茶, 茶黄, 口感更苦, 水温过低, 香气清淡。3、茶叶用量

茶叶的消费量没有统一的标准, 这取决于茶具的大小、茶叶的种类和每一个人的喜好。一般来说, 酿造绿茶、茶叶和水的比例约为 1:50 ~ 60。例如, 150ml 的水一般酿造3g 茶。茶的消费主要影响到遮荫的味道, 可可的朋友可以适当的投一些, Kouli 的朋友也可以减少, 尝试几次, 他们可以掌握自己最喜欢的茶叶输液浓度。4、茶具

都匀茶酿造, 一般用玻璃或白色瓷盖碗。玻璃可以观察在水中慢慢伸展, 游泳, 改变。特别是麻雀舌, 翠片一种平茶, 经过酿造后的花蕾指向水面, 垂直立, 然后慢慢下沉, 如春笋出土的金枪林立, 是美妙的。因此一般茶馆, 用玻璃杯酿造绿茶更多。

盖碗绝缘性好, 一般来讲, 越喝越紧的绿茶, 如珠茶, 推荐用盖碗。好白瓷, 能完全箔绿茶是明亮的, 并且盖碗更加典雅, 感觉触摸是玻璃不能比较。特别是盖碗泡绿茶, 除了汤, 其他时候不能盖盖子, 因为它会闷煮的茶, 影响汤的颜色和味道。