【普洱熟茶冲泡技巧】控制注水水流的稳定性一般来说:香靠冲,汤靠吊。也就是说,如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦--但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软,我们让水...
第一, 三角形的稳定性原理。笔者曾提出拼配茶的三角形稳定性原理,并在实践中屡屡应用,获得了良好的市场反应。这就是:拼配茶正常情况应该选择三种基准原料制作,才能形成稳定口感和配方,也便于操作。市场上有号...
茶多酚具有稳定性,在PH4-8稳定,遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。茶多酚最高耐热温度在1个半小时内,可达250℃左右,故用开水泡茶一般不会损坏茶多酚。沏茶温度一般在95度左右为好,主要的是想保持茶叶...
很多人喜欢品茶,可品茶必须得工具齐全才行,比如在选择茶壶和茶杯上,是有很多讲究的,而且可能每种材料所制成的茶壶和茶杯,泡出来的茶,味道也会有不同。那么,选茶壶茶杯需要注意些什么?泡茶的茶壶必须要有稳定...
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上,树龄一般超过300年,海拔较高,无人为因素,环境原始生态。且植株高大,树干高、根系多,主干及枝干明显,植株稀疏,产量低,不易采摘。在辨别古树茶方面,很多人都存在着误区...
很多人以为冲泡茶叶不宜用沸开水,理由是高温可以破坏茶叶中的维生素c,尤其是维生素c含量较丰富的绿茶更不宜用沸开水冲泡。科研人员曾对茶汤中维生素c的稳定性做过专题研究,他们发现,容于水中的维生素c在100℃时1...
科研人员曾对铁观音茶汤中维生素c的稳定性做过专题研究,他们发现,容于水中的维生素c在100℃时10分钟即被破坏掉83%.但用沸开水冲泡安溪铁观音茶并不会大量破坏维生素c,这是因为铁观音茶汤中的维生素c是比较难以...
不同的茶树根系深度不同,摄取的养分就极为不同,香韵就天壤之别,台地茶由于养分不足,内质较差,只能依靠拼配提升滋味,还有耕种施肥行为,只能体现出清香,而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失,慢慢转为陈...
2017年南诏圆茶的规格为454克,5饼/桶,4桶/件。生产日期是2017年3月2日。 今年的外包装纸上比往年多印了五颗星星(这寓意什么呢?不得而知)。干茶香沉稳,紧压度相比往年翘起来稍软。投茶8克配盖碗冲泡。 ...
古树茶一般生长在海拔较高的茶山之上,树龄一般超过300年,海拔较高,无人为因素,环境原始生态。且植株高大,树干高、根系多,主干及枝干明显,植株稀疏,产量低,不易采摘。在辨别古树茶方面,很多人都存在着误区...
现在正值古树头春上市之际,如何辨别你的古树茶是正宗的呢?很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄,以为叶大叶厚就是古树茶。据云南省茶叶研究所专家介绍,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关...
2005年云南普洱茶界开始出现古树茶这个概念,而真正被大众所熟知是2009年。2009年至今古树茶、纯料茶被无限放大,做茶者必做古树,喝茶者也是趋之若鹜。 在全民都在追古树的时候,市场上也出现不计其数的各种...
机器滚筒杀青普洱茶的滚筒杀青是云茶进入机制时代后的产物。机器杀青至今普遍运用于云南大茶企的生产流程中,和所有的机器化生产一样,机器杀青带来的是高效率和标准化。滚筒杀青机一般是用电提供能源,也有烧柴火的...
取茶7G洗茶1道润茶1分钟然后开水再洗一道(为了让茶品彻底舒展开) 砖面:典型下关机压,均整平滑,条索紧结,白毫撒面,背面漂亮的钉钉,南诏系列特点。茶干香,无烟味。 1道:汤色嫩黄清透,入口甘甜,茶...
这句话你肯定很赞同:每一个普洱茶爱好者心中都有着对老茶的憧憬,但大多数人都在喝着杯中的新茶。为什么?最流行的说法是老茶太贵,并且存放的好的又少。对老茶客来说,可能早期存的新茶现在已经逐渐显老了,形成喝...
普洱茶的冲泡方法:第一,注意桌面高度,与椅子高度的相对应,保持身体与手臂,手肘,手腕的协调及平衡。第二,为保持水的活性与注水的稳定,不宜长时间煮水,加水保持水壶三分以上,七分以下满。保持以温水,高温水...
铁观音、大红袍、红茶,是今年茶市的三大主力,也是中秋礼茶市场的宠儿。据商家反映,今年的礼茶市场呈现出铁观音、岩茶、红茶三足鼎立的形势,其中,铁观音的销量最大。全国市场的扩大以及浓香铁观音热潮的掀起,是...
2011年0081饼,适逢45周年厂庆,选用云南大叶种乔木老树茶为原料,整体选料肥嫩、匀整,条索紧细,饼形端正,色泽乌润,条索紧结。红浓透亮的茶汤,释放出一股迷人的陈香;喝一口,醇滑中有着清爽甜感,喉部也能...