氨基酸类物质经化学分析，氨基酸在茶叶中的含量一般在2%-5%之间，含量虽然不算高，但种类不少，仅游离氨基酸就多达25种。氨基酸中，茶氨酸的含量是最高的，并且这种氨基酸为茶叶所特有的。其他种类的氨基酸，如赖氨...
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的"甜味物质"的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。茶叶的甜味物质有三类：1、以游离态存在子茶叶中的单糖和低聚糖，...
氨基酸氨基酸是一种分子中有羧基和氨基的有机物，它是人体的基本构成单位，与生物的生命活动密切相关，不仅是人生命的物质基础，也是进行代谢的基础。茶中约含有28种氨基酸，例如蛋氨酸、茶氨酸、苏氨酸、亮氨酸等。...
红茶的营养价值红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会...
研究揭示茶氨酸祛除烟瘾新机理 近日，中国科学院生物物理研究所研究员赵保路领导的科研团队发现：茶氨酸可通过乙酰胆碱受体多巴胺奖赏回路抑制尼古丁依赖。业内专家认为，该研究为祛除吸烟成瘾和戒烟策略提供了科学...
茶对心理疾病的防治机理与疗效茶叶起初是作为药用被人类所发现的。李时珍在他的《本草纲目》中曾写到"茶苦味寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣……"。句中所提到的火用现代语解释是一种包括身心疲劳在内的心火。...
茶叶中含有多种有益物质，其中犹以茶单宁、茶氨酸和咖啡因最为重要，堪称茶中三宝。 第一宝，茶单宁抗癌 茶叶中的苦味和涩味来自茶单宁，它占茶叶可溶性成分的40%―60%。茶单宁可是茶叶里的"第一大功臣"，它能...
普洱茶的茶多酚与人类的皮肤用普洱茶煮水洗澡，不但可以清除体臭，涤去污垢，而且还有保养皮肤的功。常用茶水洗澡可以减少皮肤病的发生，使皮肤光泽滑润、柔软如脂、且无任何刺激。茶多酚对皮肤的八大保护作用：1.茶...
普洱茶分生茶、熟茶和后发酵茶，是以茶叶内生茶多酚等生物酶与微生物以及微生物酶共同作用而反应生成的发酵茶。因此，普洱茶熟茶不易刺激兴奋，也使普洱熟茶具有安神、降低血压的作用。平常人们所说喝茶养生...
查看图集红茶的营养成分和药用价值近些年来，随着人们对养生的认识，更多人学习养生之道，喝茶就是最常见的养生方法，今天就给大家介绍下红茶营养成分和药用功效。 红茶别名： 祁红、滇红等。 红茶注解： 红茶属...
安溪铁观音营养物质元素汇总：新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水，及20%-25%干物质。在这些干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色...
普洱茶是否真的具有降低胆固醇、降血脂等保健功效？最近上海交通大学药学院有关专家通过代谢组学试验，研究发现了普洱茶降低胆固醇、降血脂的药学机制，从而为此前只限于典籍记载和茶友体验的这个说法找到了药学根据...
茶的健康元素咖啡因咖啡因是生物碱的一种，在医药上可被用作心脏和呼吸兴奋剂，也是重要的解热镇痛剂。咖啡因对人体的作用有：使神经中枢系统兴奋，帮助人们振奋精神，增进思维，抵抗疲劳，提高工作效率；对中枢和末...
女性进入更年期会出现身心疲惫、烦躁失眠、皮肤干燥、头发枯黄、月经紊乱等症，影响生活与工作。目前，在30~40岁的女性中，27%的人有不同程度的更年期提前。因此，更年期女性除了在饮食中增加富含雌激素的如大豆、豆...
查看图集20%～25%矿物质生物碱4%～7%氨基酸4%～7%2%～5%0.6%～1.0%维生素葡萄糖、果糖、蔗糖、纤维素等氟、磷、钾、铁、锰等40余种咖啡因、茶叶碱、可可碱等茶氨酸、谷氨酸、丙氨酸等维生素A、维生素D、维生素E、维...
发酵过程发酵前的准备工作：主要有检验水质，养地，制作工具，下料。1.养地：新的发酵房不能马上拿来发酵用，需要进行养地，主要目的是为了除去新地面的异味，保证发酵茶的品质。地面要求：水泥地面或者水冬瓜木地板...
女性进入更年期会出现身心疲惫、烦躁失眠、皮肤干燥、头发枯黄、月经紊乱等症状。据上海仁爱医院中医科临床数据显示，目前，在30~40岁的上班族女性中，27%的人有不同程度的更年期提前。更年期女性除在饮食中增加富含...
普洱茶中的营养价值有多少？近几年，越来越多的科学研究资料表明了茶叶的营养价值及保健作用，如抗癌作用，降血脂，减肥，预防心血管疾病，抵抗辐射，抗氧化，延缓衰老，增进精神健康，助消化，护齿，护肤，等等。那...
柚子冰茶材料：柚子3瓣、蜂蜜1茶匙、冰块适量。制作：柚子掰碎、加洋槐蜜沸水冲开，加入冰块调味。功效：柚子中含有VP,蜂蜜中含有现在万众瞩目的美白成分"l半胱氨酸".将柚子的VP和蜂蜜中的l半胱氨酸放在一起，那就是...
绿茶富含了红茶所没有的维生素C。维生素C是预防感冒、美肤所不可欠缺的营养素。除此之外，也富含防止老化的谷氨酸、提升免疫力的天冬氨酸、具滋养强身的氨基酸。还具有利尿、消除压力的作用，具提升作用的咖啡因、降...
花茶VS花草茶VS开花茶VS茉莉花茶
乌龙茶是中国六大茶类之一，为中国特有茶类，距今已有300多年的历史
普洱茶的烟味是怎么来的？有烟味的普洱茶到底好不好，还能不能买
常有人说好茶不用闷？那六大茶类里，可以越闷泡越香甜的茶有哪些？
中国普洱茶十大知名品牌、中国普洱茶十大畅销品牌
新手入门快速了解普洱茶，普洱茶新手基础知识合集
