茶叶冲泡的时间一般要随着冲泡次数的增加而逐渐延长,比如用小型紫砂壶冲泡普洱茶时,第一泡冲泡1分钟即可,第二泡延长15秒,第三泡延长至1分40秒,第4泡可泡2分15秒,这样泡出来的茶汤才浓度均匀。...
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味的展现充分准确。如前所述,由于普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗老茶冲泡时间...
选购好茶叶原料,才能做出好的普洱茶。不论做茶人还是饮茶人虽各有各的爱好和追求,但好茶原料还是有共识的客观标准的:如从茶叶外形看,整齐划一、色泽、大小、长短都一致的茶必然好。如果长短不一,形状各异可能是...
普洱茶叶浸泡时间的长短,直接关系着茶汤中可溶物的量与质,也会直接影响茶汤的品质。浸泡时间与茶叶用量、水温、茶叶粗嫩与松紧有关。经由紧压的普洱茶最好先在1~2周之前将其全部拨开透气、回性;1~2周后待旧味退...
图解普洱古树茶与台地茶的鉴别泡茶工具两个不同的盖碗,茶样,20007年生普洱,2011年生普洱各一份。茶样【一】07年生普洱茶样【二】11年生普洱07年生普洱11年生普洱第一泡茶,下面图片都分别用茶样【一】,茶样【二...
主要是从茶品外形的四个因子来审评(形状、整碎、净度、色泽):1、形状指各类茶品的外形规格,如茶品的大小、长短、粗细、轻重。压制茶的外形审评产品压制的形状、松紧度、匀整度;分里茶、面茶的压制茶,还应审评是...
如何从形态上鉴别普洱古树茶与台地茶?一般台地茶,由于施肥缘故,养分充足,每节抽的很长。而古树茶,特别是野生古树,养分相对不足,两叶间隔很短。有的古树茶由于过度采折节抽得也很长很长表现也是嫩的,但是里面茶...
红茶的精制:最后进行精制,经过挑选长短、粗细、轻重进行分类,剔除杂质,祁红精制这道工序繁琐耗时,因此,精制后的祁红茶又称为"工夫茶",精制工序繁复。祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、...
大吉岭红茶如何品饮?大吉岭茶种类众多,每个茶园和不同的采收期所冲泡出来的茶汤相差甚多,而且浸泡时间长短不同也带来不同风味。大吉岭茶叶一般甚少拿来当薰香茶,除了少数典雅风味如:茉莉大吉岭茶、伯爵大吉岭茶...
黄茶的特点:制法比绿茶制法多个闷堆工序。珍品是"君山银针",产于洞庭湖中一个叫君山的小岛。茶叶芽头茁壮,芽身金黄,紧实挺直,茸毛密盖,长短大小均匀,誉称"金镶玉"。冲泡后,香气清新,汤色浅黄,滋味甜爽,叶...
青茶初制工艺中,"晒青"指什么?晒青就是日光萎凋,将采摘的鲜叶摊放在水筛(竹筛)上,架在晒青架上让阳光照射,晒青时间的长短、摊放鲜叶的薄厚,根据季节不同、茶叶不同、阳光强度不同等而不同。...
茶叶冲泡时间的长短,对茶叶内含有的有效成分的利用也有很大的关系。任何品种的茶叶都不宜浸泡过久,最好是即泡即饮,否则有益成分被氧化,不但减低营养价值,还会泡出有害物质。此外,茶也不宜太浓,浓茶有损胃气。...
茶树对温度的要求温度对于茶树生长发育的快慢、采摘期的迟早和长短、鲜叶的产量以及成茶的品质,都有很重要的影响。茶树生长最适宜的温度在15-30摄氏度,10度左右开始发芽。在35度以上的高温及土壤水分不足的条件下...
食后白居易食罢一觉睡,起来两瓯茶。举头看日影,已复西南斜。乐人惜日促,忧人厌年赊。无忧无乐者,长短任生涯。【详解】午饭后,睡午觉。午觉起来,有滋有味地喝上两碗茶,无忧无虑无烦恼,这就是安命乐天的生活方...
两碗茶白居易的《琵琶行》古今茶诗,除卢仝的《饮茶歌》外,最著名的当数白居易的《两碗茶》了:食罢一觉睡,起来两碗茶:举头看日影,已复西南斜;乐人惜日促,忧人厌处赊无忧无乐者,长短任生涯。当然,更不能忘记...
普洱茶被誉为"可以喝的古董",其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。普洱茶经一定时...
大吉岭红茶产地:大吉岭红茶是出产于印度孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。 当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶叶独特芳香的一大因素。大吉岭红茶特征:以5-6月...
泡茶水温水温的掌控对茶性的展现非常重要。高温有助于茶味的快速浸出,但要注意的是高温也很容易泡出茶的苦涩味,所以确定泡茶水温的高低,一定要因茶而异。例如用料较粗老的普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等适宜用沸...
君山银针不是绿茶,而是黄茶。我们都知道白毫银针是白茶,因此容易想当然地认为君山银针也是白茶。但实际上,君山银针是黄茶。君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。其成品茶芽头茁壮,长短...
六堡茶真伪鉴别一、外观上鉴别假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理,而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干,看上去就好像平时掉在地上的老树叶,没有柔润感。二、干茶的轻重五至六年和十年左右的六堡茶...