台湾茶, 真正的文化是生活的每一个细节

郑和从明末来到台湾, 明代文人的饮茶风被带入台湾, 台湾台南是郑石的基地, 让茶叶产区成为最受欢迎的饮茶场所。台湾, 从明代末, 从南到北, 茶文化经历了明清传承的演变, 通过日治茶叶产品的改良和实验, 让台湾成为茶叶的地方。到处都是, 山上找茶不是一件特别的事, 喝茶, 除了明代文人所谓的高雅, 还实行成每一个家庭的平凡事物。

近年来, 在健康意识的指导下, 许多茶园也已从传统的惯性耕作方式转变为有机耕作法, 尤其是面对越南等低成本茶叶进口量大的竞争中, 台湾茶园逐渐从 "量" 的追求转变为 "质量" 要求, 所以各种新兴作坊, 除了质量要求外, 对于品牌包装也有其意向。而每个小作坊或小农户对茶的理解和毅力, 都可以感受到茶叶的产品。此外, 观光休闲的概念也在逐渐增加, 所谓的观光茶厂, 品牌体验区, 如品味, 逐渐排成一线, 让人们在很自然的情况下, 接近茶也爱上了茶, 并通过了可爱的文字创造了商品, 也让茶不再是传统和老式的东西。

因此, 在过去的两年里, 在台湾, 各种各样的茶馆已经逐渐变换, 许多咖啡馆也是喝茶的地方, 如果西方人下午去咖啡馆, 许多台湾年轻人会去咖啡馆一样的洋派地方。, 坐下来, 点一杯茶。而许多办公室的杯子, 也从各种各样的咖啡到各种台湾茶, 即使人们在外面, 想喝一袋茶或四季茶, 可以在角落的手工制作的摊位得到满意。对许多台湾人来说, 在台湾喝茶很容易, 因为邻近的产区和茶在许多地方的临近, 以及茶, 像好朋友, 不是那么神秘和不可或缺的事实。

中部山区特色茶叶产品

台湾的中央山脉和陡峭的地形, 所以高山茶是相当有名的, 从海拔1公里的种植, 茶叶全年在云, 味道和不同的特点, 和传统的冻顶乌龙茶, 可以说是怀旧代表, 台湾老一辈的茶叶, 最先想到的, 是 "冻顶乌龙茶", 由于其复杂的工艺, 口感醇厚, 饮尽了大部分的痴迷。

冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶是台湾著名的 Luku, 是台湾中部南投的发源地, 主要以绿心乌龙茶为原料制成的半球半发酵茶, 制作茶叶的过程是独一无二的: 烘干后, 有必要重复把布料裹成球形的麻花茶, 茶分成半发酵半球状, 叫 "布揉茶" 或 "热球揉", 其茶色深绿色油性, 叶子为淡绿而展开, 叶子边缘红边, 素有 "绿叶红边" 之称, 又名 "Qingti、青肚、红边", 然后根据茶叶烘焙的特点, 为了方便长西藏不变质, 并通过适度烘焙更可以是茶叶的特点。, 传统的冻顶乌龙茶具有明显的烘烤风味, 近年来也有轻火茶的生产。

冰冻顶是一个地名, 是早期乌龙茶的发源地, 据说清 Chamhanfong 年, Rougu 林穴到福建考察, 高中举人, 回到原生, 从武夷山带回36颗绿心乌龙茶苗, 其中12株由 "林三" 种在麒麟潭一侧的冻山和茶叶农在瓮中出售, 故 "冻顶瓮装乌龙茶" 表示。但除冻顶村外, 茶园范围扩大, Luku 村、永隆村、凤凰村等, 生产被称为冻顶乌龙茶。冻顶乌龙茶是非常特别的, 到目前为止, 鹿谷农民协会的茶叶仍然是茶量最高的著名指数茶, 注重枯萎的发酵脚, 中重烘焙火是决定指标竞争茶。茶的特点, 甘醇厚的底部, 喉咙韵回甘羌, 是很多老酒鬼最喜欢的。

此外, 近年来, 随着茶精华的 "唾液", 结合冻顶乌龙茶的实践, "贵妃茶" 也受到市场的青睐, 现存冰冻的口感醇厚, 同时也是东方美人的成熟果实。甜, 因为比东方美女在终点, 剧名为贵妃, 是一款令人印象深刻的茶, 它是台湾茶叶产品开发中的一颗明星产品。

日月潭红茶

说到日月潭, 不能不提日本时期, 日本人大力提倡种植茶叶, 让台湾茶/台湾红茶国际化, 远销欧美。1899、"台湾农林公司" 前身 "日本三井置业有限公司" 在台北市海山和桃园大溪区开辟了大型茶园, 并建立了新的茶叶厂专制红茶,生产的著名 "日东红茶", 是成立于1908年的海山茶叶厂, 当时是东亚最大的茶叶厂。

在 1937, 日月潭红茶被命名为 "Formosablack 茶", 并被送往英国伦敦拍卖, 这是高度评价, 也是对日本天皇的敬意。在不断的研究和改进下, 阿姆利的印度地区的茶树幼苗成功地种植在南投马奇, 而阿萨姆邦红茶是欧洲和美国最受欢迎的茶种, 台湾成功地开发了阿萨姆邦。红茶, 使台湾茶成为印度红茶的竞争对手。然后改名为 "日月潭红茶"。种植在海拔约 600 ~ 800 米茶园的大叶红茶, 经过多年的改良和实验, 目前在日月潭品种有阿萨姆邦、台湾茶叶第七、台湾茶第八、台湾茶第十八等, 其台湾茶叶第十八 (红玉) 为顶级红茶。

在过去的两年里, 对日月潭的山水风光, 茶叶, 已成为一种趋势, 它也导致了茶叶在台湾的氛围中饮用, 让欧洲茶叶在牛奶和糖的干扰下, 感受红茶在不同酿造风味和水平感, 每年在月亮湖举行的 "日月茶" 是当地的一大盛事, 从白天到黑夜, 享受着湖水的波光粼粼, 喝下当地的水和水, 从日月潭红茶中升起, 没有多情的感觉。

台湾高山茶

台湾高山茶, 指的是海拔1000多米以上的茶叶主要由茶叶生产, "高山茶" 不仅是生产茶叶的地方, 而且与 "平茶" 相对的术语概念。台湾的高山茶在该地区的生产非常广泛, 到嘉义县和南投的 1000 ~ 1400 米的新兴绿色。其中以阿里山茶、雪松溪茶、梨茶花、玉茶花为代表, 并在高海拔的富寿农场和骊山等地, 坐落在华联县域, 如大禹岭, 高山茶的品质优良, 但生产是非常小的, 但也成为一个饮用的茶叶产品之一。其品种主要有乌龙茶和金轩茶种。

该名来源的高山茶, 是由骊山果树种植者陈锦, 他在骊山梨果园, 休闲, 由引进冻顶茶树幼苗海拔2500米的高山茶茶。生产的茶叶, 最初的销售不知道如何命名, 因为它的不同品种的茶树苗, 但种植在山上, 所以被称为 "高山茶" 的名称。然后广泛应用于高山或1000米以上的茶叶中。

台湾现有的高山茶园是原林地的竹林复垦, 多年的有机积累使其结实, 能提供充足的养分, 成为种植茶叶的最佳场所。此外, 高山茶有以下两个优点, 一是由于高山气候寒冷, 早晚薄雾笼罩, 平均日照短, 导致茶树芽叶在 "儿茶素类" 等苦味成分, 从而提高"茶胺酸" 和 "可溶性氮" 等甘味成分的贡献。第二, 由于昼夜温差大而长, 午后云层覆盖, 使茶叶的生长速度过慢, 使茶叶具有嫩芽、叶肉厚、果胶含量高的优点。其茶叶色泽绿色清新, 口感甘醇, 香气轻, 耐泡沫。由于更注重 "原创" 的要求, 茶叶发酵度较轻, 带动了 "重枯萎, 轻发酵" 的趋势。比起传统乌龙茶风味浓火, 山茶的芬芳甘甜, 令人耳目一新。