2015年下关峰顶铁饼开汤品鉴

　　2015年下关峰顶铁饼：

　　【饼面】---

　　典型下关机压铁饼，带气孔,正面撒白毫饰面，背面有细碎料,饼面梗叶显粗壮，有一部分芽尖料,整体颜色适中，压制程度属於紧密;

　　【汤色口感】----

　　10g对300ml，八秒出汤，汤色嫩黄清透

　　前段茶汤入口甘甜爽口，饱满度中，鲜爽度佳,甜度明显，苦涩恰当，饮后舌面甜味遍生,杯底香气很特别，有高扬飘逸的茶芽香，又带有低沉的焦糖香.

　　中段茶汤汤色稍转深，饱满度全出，厚实有劲,甜度能够保持，涩度稍显但能化，苦韵清晰而爽快,生津明显，回甘迅速，茶汤滋味尽显,喉韵顺畅，饮后有甘甜味停留喉;

　　后段茶汤，能够维持茶汤均衡，茶汤的持续性佳,末水余味尚能饮，但是舌面渐有糙感;

　　【茶底】---

　　叶形相貌差异大，属於不同茶区拚配料,叶面颜色有差异，疑拚有老料,一部分梗叶壮硕，开汤后舒展自如，属於大树料,嫩叶比例多，有一部分芽尖料，有少量断梗,芽尖料芽头与初叶距离紧密，符合春料特徵,用料比例适合陈化，整体用料属於中偏上.