斗记2017年玄花斗开汤品鉴

　　斗记玄花斗是一款鲜活、甜柔内敛，不乏劲道的生普。香气密实饱满，高度收敛于茶汤；冲泡中香气有层次且有变化；饮后香气从口中返到鼻子；口腔后段留香和回甘皆明显持久，品饮前期略带烟气；茶汤有稠感且细腻度颇高、鲜活度、甜度均高，轻微的涩感铺于舌面，冲泡中伴随有清凉感；喉韵明显。

　　2017年玄花斗品鉴过程：

　　干茶：干茶饼形周正，压制紧实。饼面略有油润感，均匀分布浅金色和浅白色肥嫩芽头。

　　准备冲泡

　　茶样：7g

　　茶具：紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。

　　用水：茶语专用水

　　冲泡

　　第1泡：10S 100℃

　　第1泡：汤色为浅金色，高度蜜香融于茶汤，略微有烟气，茶汤鲜甜，有清凉感，饮后舌面有微弱涩感，口腔后段有明显留香。

　　第2泡：10S 100℃

　　第2泡：茶汤持续保持浅金色，明亮度高。花蜜香、浅植物香一体、饱满，且高度融合于茶汤，茶汤细腻，鲜活度、甜度均高，略微有涩感刺激舌面，涩感能快速化开；茶汤一入口舌尖迅速开始生津；口腔后段有明显的留香和清凉感。

　　第3泡：10S 100℃

　　第3泡：茶汤继续保持浅金黄色；花蜜香，浅浅烟香更加密实；茶汤细腻，开始出现油润感。茶汤鲜活带劲、甜感也越来越高，舌尖感受到微弱涩感，之后快速消失；舌面生津泛甜，此时口腔后段留香更深，呼吸皆带香；

　　第4泡：10S 100℃

　　第4泡：茶汤转浓，汤色转为深金色。香气更多转为新鲜有活力的果子香气，蜜甜香：饮后口，鼻皆生香；茶汤出现稠感，开始有苦味出现，苦味迅速化开，涩感扩散到舌面、一边化开一边生津；留香、生津皆到喉咙。

　　第6泡：60S 100℃

　　第6泡：茶汤金黄明亮，密实饱满的花蜜香、新鲜果子香气更加明显；茶汤细腻且有稠感。鲜甜感略略降低，舌面涩感加重；生津持续；喉咙留香，回甘更加明显，呼吸带清凉。

　　第8泡：60S 100℃

　　第8泡：茶汤转浅金色，香气转清爽蜜甜；茶汤清甜带鲜，涩感越来越清晰；口中生津不断，喉咙留香持久。

　　第10泡：60S 100℃

　　第10泡：茶汤清甜，还可以继续冲泡。

　　叶底

　　叶底柔软，基本以嫩绿黄色肥嫩芽头和叶片为主，闻起来有清爽的甜香气，有极少量红叶。

　　最后总结：干茶深绿，银白，紧实，平滑，肥壮，油润，匀整；汤色金黄，较清澈，明亮：香气花香显著，略带烟气，较持久：滋味浓强，较鲜爽，回甘快：叶底嫩绿，肥嫩，较软亮，较匀整。