2011年缘茶砖


  午饭之后,接到了一个前来咨询方圆之缘价格的客户电话,他说朋友以前给他送过一套,他前几天才把其中的熟砖拿出来喝,觉得很好喝,就打电话来咨询一下。在我的印象里很多同事也都很喜欢这款茶,无论生熟都一直是他们口中夸得最多的茶之一。但我对它了解得并不多,所以今天就趁此机会来从它的熟砖学起。
  "方圆之缘"源于方为地圆为天,无规矩不成方圆,做人如此做茶亦是如此的道理。老茶人诚守天地人道,做方圆之茶缘于方圆之人。熟砖选用高山古树料适度发酵,其汤色红亮,香润浓滑,甜醇回甘,层次丰富饱满。在2011年时发售,虽数量不多且只出了这一批,但一石激起千层浪,至今在湛江和北方它都十分受欢迎!
  冲泡开始,我取9g茶样但大盖碗中,润茶时我采用中等高度,略细水柱轻柔注水,第一道注满三分之二满水,停留12s左右出汤,第二道注满水,即冲即出。焦糖香浓郁高扬,扑鼻而来的瞬间又多了一点陈香的韵味,让人陶醉。
  冲泡时,我采用低柔粗水柱注水,注水不用太满,适中就行,前五泡采用定点注水,第六泡开始绕圈注水。第一泡,我的注水时间为9秒,停留5秒左右出汤。糯香馥郁的汤香在入口时变成了浓郁的粮食香,如同米汤一般的茶汤进肚后,又有一股陈香韵从喉咙返到口腔中。仿佛在香甜的糯米饭钟突然嚼到了几粒水稻和燕麦一般,香气口层次感十分丰富。
  第二泡到第五泡注水时间为8-12秒,即冲即出,汤感稠滑细腻,轻嘬一口仿佛吃了巧克力般瞬间滑入喉咙,饱满醇厚的滋味包裹着口腔,杯低的糖甜香和口腔的焦糖韵连成一线,咂咂嘴,满足感充斥着全身。第六泡到九泡注水时间为13-15秒,每泡的出汤时间比前一泡往后延8-15秒,生津开始从两颊涌出,伴着浓浓的回甘,陈香的汤汁,柔滑下肚,让人舒服。第十泡到第十二泡我进行一个3-5分钟的闷泡,汤带木香,细滑香甜,满嘴的香韵和甜爽感从汤中释放到口中,喝完之后十分惬意。
  学完之后终于知道为什么那么多人这么中意它了,这样有质感的熟茶怎么会让自己轻易埋没了呢?
  小艺tips:
  1.温杯洁具时,盖碗一定要烫透;
  2.取茶样时选择均匀的茶样,这样更好掌控其滋味的均匀度;
  3.进行一分钟左右的干蒸;
  4.泡茶前烧好一壶半的水,确保能泡到四泡左右,不用让客人感觉在等茶喝;
  5.全程用沸水冲泡;
  6.保持平和安静的心态,专注于手中的茶。