是说普洱: 不是更陈更香的普洱茶, 不是好普洱茶吗？

当任何人接触到新事物时, 它是理解其定义的第一步, 只知道什么是 "为什么"、"如何做" 以及一系列后续发展。

认识普洱茶也是一个类似的过程。只有明白 "什么是普洱茶", 才有可能 "泡茶"。关于普洱茶, 国家标准的定义是: 在地理标志保护范围内, 云南大叶类绿茶是原料, 在地理标志保护范围内使用特定的加工工艺制作,具有独特的品质特色的茶叶。

一般来说, 该地区, 品种和过程三元素, 确定茶是不是普洱。在上述三因素中, 这一过程相对复杂, 更容易混淆一部分人。

普洱茶生产工艺不复杂: 鲜叶失速--缠绕--干蒸汽成型, 煮熟后的茶叶在干燥过程中经过堆发酵后再烘干。这似乎是一个简单的茶叶制作过程, 普洱茶的成功与香味不同。

普洱茶呈现其核心价值, 除了成熟的正确工艺外, 最关键的还有时间。然而, 并不是每个人都有耐心等待普洱茶更香, 所以各种 "提高品质", "加快了更香" 的过程 "的出现"。其他茶叶介绍普洱茶的过程, 如低温长煎和枯萎, 由于发酵, 短期普洱茶的香气和味道真的很惊人, 但陈说的越香越好？

读这本书, 回顾一下普洱茶加工过程, 你就能体会到它的简洁和清晰。不太多的修改, 不难理解的工艺名称。然而, 茶叶的加工过程越简单, 技术成熟度越测试。

所谓坚持正确的茶道, 说的不是靠故事打动消费者, 不是一味地强调茶的质量好坏, 而是真的对普洱的爱的人表现出他们一直在追求的更多的陈翔。

不能越香普洱茶越不好普洱茶, 这就是为什么我们要不断重申普洱茶的定义和生产过程, 以及严格遵循的原因。(主持人: 周张云泉, 滇红茶科学研究所主任, 国家高级茶品酒师。网络图)