茶之美: 斗茶

编者注: 茶总是安静的。绿茶使人的眼睛清晰, 所以钱桦洗涤清醇半透明的心, 沉淀的欲望。也许, 不是茶使人高雅, 而是冷漠的人能体会到高贵的茶叶。

斗茶, 又称斗明、明战, 始于唐、盛在宋代, 是古钱有托的一种雅戏。

宋代是一个非常精致的茶道时代, 宋徽 Zongzhao 写了《大视茶》, 蔡翔散文《茶录》, 黄茹散文《茶录》, 宋代, 风中的茶峰盛世。每年清明节期间, 新的茶, 最适合的战斗。茶店的大小, 与内腔的雅洁相比, 或花开的庭院, 或临时的水, 或安静, 是一个好地方, 以对抗茶。

古代的茶商, 大多是名人和旁观者, 都像今天看足球比赛一样活泼。茶商们自己喝茶, 轮流做饭, 互相评判, 互相竞争。斗槎, 或更多的人打架, 或两人赶上 "打架", 三打两胜。豆茶的内容包括: 斗茶、斗茶、茶白溪。豆茶新为您泡茶, 斗茶用清水为生。一桶汤色, 两桶水痕。首先, 要看茶的颜色是新鲜的白色, 纯白色为胜利, 朴素, 灰色, 黄色和黄色为阴性。纯白茶, 表明茶叶采摘嫩, 生产公正正确;颜色为绿色, 说明蒸煮温度不足;颜色泛灰, 蒸茶的温度已经通过;颜色变黄, 表明采矿系统不及时;第二, 看汤花持续时间的长短。在宋代, 主饮群饼茶, 调制的茶饼烘烤前的细, 然后煮沸开水, 甚至饮茶粉与茶饮在一起。如果磨细, 点茶, 点汤, 打扫一切正义的权利, 唐花在罚款, 可以轻轻咬沿, 长收集不散, 这种最佳效果, 名称悦咬灯。点汤在同一时间, 茶筅旋转吹, 使它的汤花, 称为打击。反之, 如果汤不能咬光, 但迅速散开, 汤和地方立即暴露的水痕, 这将失去。水迹出现于早晚, 是茶叶品质的基础。有时候茶的质量比另一边稍多一点, 但水还是适当的, 也能赢。所以斗茶需要了解茶叶, 水质和油炸效果, 不能盲目和线。

泡茶的顺序, 即是茶中的古茶顺序。茶的故事和诗歌都与茶有关。茶的顺序就像喝酒, 给娱乐增添乐趣。

茶白溪, 又称汤戏或茶, 是宋代流行的茶道。把茶叶倒入茶杯的技术。在宋代, 茶白溪不是普通的饮茶, 有的茶白溪与秦、棋、书并列, 是文人官僚的爱与倡导的一种文化活动。宋人洋万里咏茶白溪曰: "茶如煎茶, 煎茶不像茶巧..."茶白溪能使汤花瞬间呈现出壮丽多变的景象。如果景观云, 如花鸟鱼蚤, 如画墨画, 这就需要更高的茶技。宋代, 茶白溪比较难, 一般只在宫廷和文人阶层流传, 生活在底层的人掌握这一技能是非常少的。

谈到喝茶, 你不能说茶。在宋代, 流行的茶叶, 茶叶集用于黑瓷茶, 这是福建窑最受欢迎的建筑, 即著名的剑光。因为它的黑色和紫色的颜色, 它也被称为吴泥建成, Heikian, 紫色建造。建在灵的光里是最受称赞的。菱釉黑绿, 光在底部的辐射状条纹, 银色闪光, 异常美丽。用这点茶, 黑白相间, 容易观察到茶叶上的白色泡沫汤花, 故名一时。黄亭的 "兔棕金丝宝碗, 松风蟹眼新汤" 那就是唱这茶。生产制造灯, 配方独特, 变量后会显示不同的条纹和颜色。除釉现灵条纹岭外, 还有鹧鸪斑、珍珠斑得志茶, 这些茶叫鹧鸪、油滴灯得志灯, 它们最适合打茶。黑釉油滴灯我不陌生, 我家原来藏了这样的古董, 是一个坚实的祖先传记。梁口, 深腹, 卷曲的脚, 许多均匀的珍珠斑点在表面上。这种茶, 一旦把汤变成了光, 那就能散发出五彩缤纷的光芒, 为豆茶增添了味道。不幸的是, 当父亲被打进右翼时, 红卫兵的投机者遭到破坏, 想让自己可悲。在回忆茶文化的时候, 经常看书和我家的油滴光, 仿佛看到了古老的茶影在颤抖。

事实上, 宋代茶风的兴起与宋代的贡品制度密不可分。民间向宫廷致敬, 即以茶之道, 分等级茶, 获奖者为最高年级致敬。斗茶, 分裂为游戏, 当时只限于文人。元朝后, 逐渐向民间, 到晚清恢复 Mousche。

古茶的一些技术已经很难找到痕迹, 但中国大部分的茶叶生产, 仍然可以看到古老的斗茶的遗产。一些茶道会议, 还演奏了古代音乐。心随弦动, 古乐空灵, 茶香卷曲。这种斗茶与远古时代有着根本的区别, 但它反映了中国茶文化的博大精深和历史。